虾的含钙量高,肉质鲜美,受到许多人的欢迎。虾的吃法也有很多种,清真、红烧、烧烤、油炸等等,各种吃法都很好吃,但在制作过程中,黑乎乎的虾线就很让人讨厌,很多人为这个问题苦恼,但对于喜欢吃海鲜的小编来讲怎么能是问题呢,听听小编怎么说。
虾线怎么挑,我们一起来学一学
第一步,挑选购买新鲜的虾,准备好一根牙签。
第二步,从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处,找到这里后,将牙签插进去,穿过虾身。这里面,虾头与虾身的连接算作第1个关节。
第三步,用牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。一般是靠近虾头部分的的虾线先挑出来。
第四步,慢慢用手将虾线靠近尾部的一端也全部拉出来。
第五步,光去除虾线还是不够的,因为虾头部位也是很脏的,所以,我们还要清洗虾头。将虾拿到水龙头下,用牙签挑动连接处的黑色物质,用水冲洗掉就可以了。
虾处理好了,怎么做好吃呢
一、香辣虾
准备虾,将背脊开边。再准备一些干辣椒、花椒。将蒜切片,葱切丝,再准备些泡辣椒和泡姜。
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
二、冬瓜虾汤
材料:冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做法:冬瓜切片。葱姜爆锅。加入冬瓜片煸炒。加入清水,再放入虾和干贝。大火熬开后放香菜末,加盐调味。
三、盐酥虾
材 料:鲜虾10两,葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙,太白粉5大匙。盐、味精、胡椒粉各少许。酒2大匙,盐1/2小匙。
作 法
1.虾剪去须部、抽去肠泥,洗净、沥干水分,以腌料腌20分钟。
2.油锅烧至八分热,投入沾上太白粉的虾 ,炸至酥脆捞出。
3.另起油锅,用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末,再将虾倒下,撒入调味料炒匀 。
这几种做虾的方法都是比较简单的,做起来很方便,且能保留虾的营养价值,虾的肉质是松软的,比较容易被消化,而且它有很高的营养价值,可以增强免疫力。还可以抗衰老、通乳抗毒、化淤解毒。
虾线怎么挑其实很简单,用小编的方法试试,不到一分钟就能完成,也不需要准备什么复杂的工具,一个简单的牙签就能搞定了。不知道大家平时是不是还有更简答的方法呢,可以跟大家一起分享哦!美食的制作要要好的食材才行,好的食材还得要会处理,所以美食也是一种艺术