对于很多爱好还显得吃货们来说，很多东西是无法用其他事物来代替的。比如螃蟹，螃蟹的传说故事队友很多的，水生第一个吃螃蟹的人，也是当今常引用的一个经典故事。关于螃蟹的高营养，高蛋白的地方有很多，除去应该在制作过程中去掉的部位，在食用螃蟹的过程中，也是有很多的讲究的。在中国，就以阳澄湖的大闸蟹较为出名。而今天，就让我们一起来了解关于螃蟹身上的蟹黄，那么蟹黄是什么呢？蟹黄就是螃蟹的肉质里面含有最丰富的蛋白质和营养物质的部位。
吃蟹黄的好处
1、提高免疫力
在蟹黄的营养物质里面，含有大量的微量元素，就比如像胶原蛋白，铁离子，钙离子这些，众所周知的是，这些微量元素对于补充一个人体内所缺失的维生素是很重要的。市面上所售的蛋白质粉，也主要是有这几类物质所组成。况且，蟹黄还具有“海中黄金”的美称，可见其的滋补性。因此，这些蟹黄的功效对于免疫力低下，长期生病感冒的人群来说是很适宜的，
2、养筋活血
在医学上，对于蟹黄的功效是这样的，性凉，客人清热解毒。对于很多应为长期劳累或者不生摔伤而伤筋动骨的人群，可选择适应蟹黄作为一种食疗。蟹黄里面所含的营养物质，对于这类人群还有一个，通经络，利肢节的好处。因为，若是拜访病人，可选择适量的螃蟹赠与病人，有助于改善病人饮食的同时，还可以在一定程度上起到舒筋活血，有助于康复的好处。
3、滋养补虚
在蟹黄里面含有大量的蛋白质这是不容置疑的，此外，它的营养元素还是极为丰富的，对于身体有很大的滋补效果，对于很多脾胃虚弱或者长期处于病态的患者来说，食用蟹黄是一个很好的选择。尤其是家里面有老人或者小孩的，可以在日常定期的吃一些蟹黄，有助于老年人滋补人体，也有助于孩子长身体。出这些以外，对于结核病人来说，蟹黄对于结核病有很大的助于康复的作用，因此，食用蟹黄也是一个不二选择。
当然，蟹黄对于很多患有高血压，脑血栓的患者来说，也是有很大的预防和治疗功效的。蟹黄作为一种不可代替，且男女老少皆宜的美味食物，在不同的除湿手里就有多种不同的做法，口味也是不一样的，这也许就是我们国家美食文化发达的原因之一。另外值得注意的是，目前很多市面上所售的螃蟹，不一定都是正规的，大家一定要仔细，谨慎的挑选大闸蟹哦!
