相信很多人都喜欢吃牛肉，甚至有这种人，什么肉都不喜欢，唯独钟爱牛肉，可知牛肉的美味啦。可是即便牛肉本身再怎么美味，要是做菜的人不会做，那么到头来，还是不好吃。牛肉的做法有很多种，蒸、炖、煮，今天为大家介绍一下怎样炒牛肉。
怎样炒牛肉
一、小炒牛肉
材料：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精。
做法：
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
二、青椒爆炒牛肉
材料：黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽。
做法：
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
三、洋葱炒牛肉
材料：牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒。
做法：
1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油，先炒洋葱至软。
4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅， 翻炒。
5、翻炒熟后，再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀，即可出锅。
四、黑胡椒炒牛肉
材料：牛肉丝1盒，洋葱1颗，黑胡椒酱1大匙，酱油1小匙，盐巴1小匙，水1大匙，香油1匙，太白粉1小匙，米酒1汤匙，酱油1汤匙。
做法：
1、洋葱切丝牛肉加入醃料拌匀备用。
2、热锅加入少许油 加入洋葱拌炒。
3、约30秒后加入牛肉炒至变色。
4、加入调味料拌匀炒至熟透 即可起锅。
怎样炒牛肉，大家都知道里脊牛肉是味道比较好的，然后为了保证牛肉的鲜美，在腌制过程中是十分重要的，以上为大家介绍了几种牛肉的烹饪方法。喜欢吃牛肉的朋友相信看到这里口水都要流了一地吧，那么赶紧按照以上的方法做着吃吧。
