火锅渐渐已经成为一种最常见普及面最广的饮食形式，各种各样的火锅店也是遍布大街小巷。但是每次都去火锅店吃，既不经济，而且时间上也不是很自由。因此很多网友都会选择自己在家里DIY，购买自己喜欢的食材和火锅底料。当然网上购买的火锅底料更加的方便多样，那怎么呢制作呢？
一、四川火锅料
1.用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐，
2.把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下，
3.把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，(如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层)因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了.
4.开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了
5.调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了.
二、网上买的火锅底料回来怎么制作
1.炒锅里放油，将少许蒜、大葱、姜、辣椒段、花椒下锅煸炒出香味。
2.再将一半火锅底料下锅炒香加水，再将剩下的蒜、大葱、姜、蒜苗放下去煮开。
3.开了以后再将另一半火锅底料放下锅，同时放上一点牛油味道会更好。
扩展资料：
制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异，但是每个材料的份量要求需要注意控制。
火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。
三、普通火锅底料
1.买一包火锅底料，适量的蒜、大葱、姜、蒜苗，所有东东只需要拍一下
2.炒锅里放油，将少许蒜、大葱、姜、辣椒段、花椒下锅煸炒出香味，再将一半火锅底料下锅
3.炒香加水，再将剩下的蒜、大葱、姜、蒜苗放下去煮开，开了以后再将另一半火锅底料放下锅，同时放上一点牛油味道会更好。
调料：
香菜沫、蒜蓉、少许糖、小磨香油、花椒油、如果喜欢吃辣，就用炒锅把辣椒稍炒一下，再用手掰成小块放在碗里(这种就是土蘸水用的辣椒）
火锅就像是历经五千年沧桑的中国文化一样，博大精深。具体网上买的火锅底料回来怎么制作，也要根据个人口味，不同的调料组合就是不同的火锅风格。怎么制作，要看你想吃什么火锅了，各种火锅有各自的煮法，放错或放错调料也就不好吃了!!
