火锅现在成了家庭聚餐的首选，很多家庭会购买袋装火锅底料回家自己制作火锅底料。但是火锅底料要炒吗?有的家庭口味较重可能需要再次加工做成最后的底料，有的家庭介于方便的就直接将袋装火锅底料放入汤中涮菜了。我们一起来看看美食大咖都是怎么做的呢?
1.火锅底料
火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
袋装火锅底料要炒吗?比如川臻坊餐饮火锅底料套装配料是：(750g牛油×2袋+400g火锅底料+川臻坊100g调味粉)而流通产品：例如手工底料：重量在460g/袋。
餐饮装火锅底料足足比家庭装多了几倍的量，所以味道会更加的浓郁、厚重，而流通的家庭装稍微口味淡一点，老少皆宜。
2.煮火锅的方法也很重要
赵薇在综艺节目《中餐厅》里炒火锅底料给大家留下了深刻的印象，很多人都学她的样子，加一点葱姜蒜、各种香料，炒一下火锅底料，立马香气四溢。
大家如果是买的流通袋装火锅底料，这样的火锅底料要不要炒一下呢，答案是可以的。这样能加速原材料味道的释放，还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢的味道。
是现在随着火锅行业的壮大发展，底料加工也越来越规模化，出现了很多专门为火锅店供料的厂家，例如川臻坊火锅底料等。这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候，都是经过了专业的分析研究，炒制得可以说是刚刚好，才能使火锅店老板拿回去加清水就直接兑锅，让火锅店运转效率大大提高。
使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了，就不建议再炒了，再炒火候就过了容易有糊味。
如果自己家里吃，也可以到各火锅底料厂的淘宝店里下单购买。淘宝下单(餐饮装/家庭装)还会给大家专业的川味火锅的煮法，在家也能吃到和火锅店一样好吃的火锅了。
3.具体炒法
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
袋装火锅底料要炒吗？完全就是一件自主意愿的事情，没有什么完全的规定非要炒才可以食用。当然，再次加工过的底料肯定要比单纯的调料味道要更加浓郁与飘香，喜欢重口味的小伙伴们可以尝试买来袋装火锅底料自己再炒哦，加花椒、辣椒、葱姜蒜就更棒了！
