相信火锅是大家无比熟悉的食物了，火锅不仅是在大街小巷的店里可以吃到，在家里也同样可以吃到美味的火锅，看着锅里咕噜咕噜的食物，幸福感爆棚呀！真的是乐在其中，也同样可以体现出一家人相亲相爱的气氛。所以了解家常火锅的做法，与家人一起享用美味吧。
家常火锅汤怎么做，怎么做出好吃的家常火锅
家常火锅属于川菜菜谱，主要原料是豆瓣、豆豉、花椒、辣椒，工艺是炖，制作中等。我们将给您介绍成都新东方烹饪菜谱之家常火锅。
家常火锅的原料：豆瓣、豆豉、花椒、辣椒。
家常火锅的辅料：笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干。
用料：
一、火锅底用料：
豆瓣酱三大匙。豆豉一大匙。 酱油半汤匙。 醪糟汁半汤匙。泡酸菜约三两。花椒一大匙。干辣椒半两。葱一两。蒜苗一两。老姜一块。蒜半个。淀粉一汤匙。 盐、鸡精适量。
二、配菜：
笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜(各钟配菜的量以就餐人数而定，还可依个人喜好配上其它菜)。
配菜的做法：
1、笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟，捞出后用清水漂上。
2、条粉用热水泡发胀。
3、豆干斜切成片。
4、木耳泡发后撕片。
5、素黄喉清洗几遍后用清水漂上。
6、大白菜横切成两段。
7、海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上。
8、香菇对半撕开。
9、腊肉切片。
10、菜花洗净后切小朵。
11、牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味。
12、猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味。
家常火锅的做法：
1、姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。
2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟。
3、加入三斤猪骨汤。
4、烧沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料。
5、吃时将锅与配菜一同上桌。
温馨提示：
1、如果觉得太辣可以不放太多花椒、辣椒。
吃出健康：
豆瓣：豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
家常火锅汤怎么做，这个难题小编算是解决了吧。火锅虽好吃，但食用时也要注意一些饮食禁忌哦。吃火锅容易，但它的高热量会让人发胖、另外，选择吃火锅，意味着踏入高盐高油高辣的“重口味”陷阱。所以吃火锅时，尽量选择清汤锅底、尽量少食用蘸料荤素搭配，少吃油炸食品和肥肉。
