现在流行健康饮食，多吃蔬菜少吃肉类。冬季尤其适合吃火锅，自然就会有人想问吃火锅的菜品有哪些蔬菜。接下来小编给大家带来一份火锅蔬菜菜品推荐，其中包括很多我们在外面火锅店里经常吃的一些食材，希望喜欢吃素食的朋友能够从中得到帮助。
吃火锅的菜品有哪些蔬菜
一、藕片
藕片可以说是素菜里点的最多的一种了，几乎是每桌必点的，这当然是小编细心观察到的啦。吃火锅一般先荤后素，所以吃完了油腻的荤菜后来点清爽的藕片最适宜不过了。而且藕片经过煮制后并不是我们想象的那样软，而是很脆的感觉。
二、凤尾
凤尾也点的很多，因为它是火锅里少有的绿叶蔬菜。但是绿叶菜在麻辣火锅里会吸收些辣汤汁和红油，比其他菜辣度高一些，怕辣的朋友如果想吃要慎重。
三、金针菇
火锅菌类菜品里点的最多的一种，不仅本身带有鲜味，吸收了汤底的美味后，让我们吃的欲罢不能。唯一的缺陷是比其他菜品更容易塞牙缝，而且经常会。金针菇易散，所以现在有很多店将金针菇弄成一小束一小束的，方便客人食用。
四、冬瓜
平日里冬瓜不是炒就是烧，再不就是做汤，但一放到火锅里，可以说是鲜美绝佳。因为瓜类蔬菜本身的特性，它在煮制过程中能吸收大量的风味，使人吃起来感觉相当入味。
五、土豆
煮好后口感绵绵的，又香，营养也丰富，深受很多食客欢迎。当然，还有土豆粉，也是火锅里的常客。好的土豆如果煮的时间也很合适，吃起来口感是很好的。客人还能选择自己需要的软硬度。
六、豆腐皮
虽然豆腐不是火锅里的常客，但以它为底料做出来的豆腐皮绝对是最接地气的菜品之一。比起豆腐，豆腐皮经过煮制后更入味，也是火锅里很下酒的一道好菜。
七、豆芽
豆芽用来烫火锅味道很浓很脆，但是不要煮的太久，软了就不好吃了。因为入味，所以味道很重，特别是辣味，怕辣的朋友吃时得悠着点。另外豆芽易散，小编个人倒是建议大家能借助勺子或筷子之类的餐具去烫豆芽。
八、其他
蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
以上就是小编就吃火锅的菜品有哪些蔬菜的问题给大家推荐的一些蔬菜菜品，包括藕片、凤尾、金针菇、冬瓜、土豆、豆腐皮、豆芽等等一些食材，这些都是富含丰富营养价值的蔬菜食材，希望喜欢吃素食、吃蔬菜又爱吃火锅的朋友能够从小编给的菜单有些收获。
