火锅可以说是大多数人所钟爱的美食。它的做法简单，取材方便且味道绝佳。火锅可以说是一种天生便自带热闹气场的美食，最适合于家人朋友一起食用。试想，寒冷的冬季，大家一起围在火炉旁吃着火锅，一口下肚，从胃暖到心，简直是一种极致的享受。这样的火锅又怎能让人不爱它呢？那么，到底什么样的菜最适合做火锅呢？下面让我们一起来看看吧。
那什么菜做火锅好吃呢
一.肥牛卷
吃火锅如果没有肥牛卷，那这个火锅可以说是没劲透了。火锅放肥牛卷，可以完美的控制自己想要的生熟度，简单的烹煮并不附加太多的味道，肥牛卷鲜嫩的仿佛能滴出水来，再蘸点自己精心调制的酱料，可以说是非常美味了。而且煮过肥牛卷的火锅底汤也可以称得上是肉汤了，而肉汤对绝大多数美食都是很有增益效果的。
二.金针菇
金针菇是菌菇类，本身就非常的鲜美，即使是刷火锅，也完全不能掩去其本身的香味，反而是更为爽滑了。在大多数略显重口的火锅里，间歇性的吃点金针菇，既显得美观，又解了腻，满足了口腹之欲，真是棒棒哒。
三.白菜
白菜作为蔬菜届的人气担当，口感上是非常清爽的，尝起来还会有一点甜味，甜度刚刚好，完全不会让人觉得腻味。这点甜味大概是白菜纵横蔬菜届的最强资本吧，独一无二。在吃火锅的时候放点白菜，会捞起来带点辣味又带点甜味的，丰富口感却又清爽至极的白菜，吃一口，都能从喉咙甜到胃里，甜蜜的让人沉醉。
四.土豆
土豆可以说是非常万能了，怎么吃都好吃，你炖着吃它就粉糯，炒着吃它就清爽，炸着吃它就香脆，等等，就连做火锅，土豆都是粉糯的不得了，入口即化，其本身特征又决定了它能很好的吸入火锅底料和自制蘸料的香味，食用都感觉其丰富的口感像是人生一般，让人难以忘怀。唯一美中不足的是，土豆久煮过软，易碎，需要精心呵护，若是只把他放入火锅里，它立马就会沉入锅底，化身土豆沫与底汤共舞，再寻不到。
五.旱藕粉丝
旱藕粉丝除了富含人体需要的多种营养元素，还耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。旱藕粉丝是百姓饱腹健身、延年益寿的家常菜。也是火锅人们热衷的食材之一，而来自广西马山县的旱藕粉丝品质更好一些。
我国美食文化博大精深，各地的饮食习惯也会影响火锅的配菜。到底什么菜做火锅好吃呢？其实各有各的看法，北方人爱辣，南方人就偏向清淡。试想，微带些寒意的春季，一家人围在桌旁吃着火锅是一件多么令人开心的事啊！总而言之，火锅配菜五花八门且丰富多样，大家完全可以根据自身喜欢来配菜。
