在生活中，姜是一种十分常见的调味品。但是沙姜，您听说过吗?这种自印尼及马来半岛一带引进，今产自中国正南部的一年生草本植物，因其性味功效与姜相似，故被大家称为沙姜，其实它还有一个名字，叫山柰。沙姜大多数被利用的便是它的根茎，早在《齐民要术》以及《本草纲目》中便有记载，沙姜可化痰行气，还能开胃消食，换句话说，便是不仅可作食用还能用以食疗或者入药，接下来小编就从这两方面好好向您科普一下沙姜的价值。
沙姜的功效与作用，你不知道的价值
一、食用
前面小编提到过，沙姜的性味功效与姜相似。它的味辛，具有十分醇厚的芳香气息，这是来自于它所含的挥发油，这种香味几乎能够克制所有肉类食材的腥、臭、膻、臊。沙姜在中国已有2000多年的种植历史，在中国这样的饮食大国，沙姜的做法早已衍生出多般花样，但最常见的还是作为调味品活跃在主菜中。
在粤菜中，还专门产生了“盐沙姜汤”的术语，用以代表沙姜与盐水调配的卤水；在客家菜中，沙姜更是十足的重头戏。除了像沙姜牛肉、沙姜盐焗鸡、山柰牛肉丸这样的美味佳肴，将沙姜作为味重头辅料，当地人更喜欢将沙姜磨碎直接做蘸料吃。沙姜独有的芳香，为南派美食注入了一丝独特的灵魂。
二、药用或食疗
说到沙姜的独特功效，必须得说一说它的药用价值。沙姜在几千年前就被作为中药材去治疗各种疾病了，据《本草纲目》里说的“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛、寒湿霍乱”。沙姜自入中国以后，一直产自中国南部，南部的气候潮湿，沙姜的作用自然就显现出来。
1、健脾养胃，促进消化
沙姜中独一无二的香气以及它辛辣的味道，能够促进人体唾液分泌的产生，进而促进食欲。这就非常适合食欲不振的人群食用。沙姜纤维多，能够刺激肠胃，促进蠕动，缓解消化不良和积食的状况。但是小编在这里提醒阴虚血亏及胃有郁火者禁用。
2、祛湿
体内湿气重的人，常吃沙姜菜，有利于体内祛湿。
3、行气止痛
沙姜能够使体内的气流顺畅，从而达到止痛的功效。
除了以上所说的几点功效之外，沙姜还能够在一定程度上预防癌症以及抵抗炎症，据说还能够起到一定的抗衰老作用，可谓是众多优点集一身。也正是因为有了沙姜，才成就了客家菜这独树一帜的饮食文化，进而蔓延整个南方菜系。不过，沙姜虽好，也不可食用过多。特别是想要用沙姜进行食疗的读者，一定要根据自身的体质来进行调整。
