随着时代发展和变化，有的人喜欢在外面吃饭，但也有一部分人不喜欢在外面吃饭，他们认为外面参观里面的东西不卫生，所以，当他们想吃火锅时，便自己在家里做火锅吃，一家人聚在一起，想吃什么菜就买什么菜，不会有太多的顾虑，而且干净又卫生。
我们有时候会喜欢在家中吃火锅，那么在家中吃火锅需要准备哪些菜和肉呢，今天为大家分享一下。
原料
菜、肉
自己煮火锅准备什么菜
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。肉如果想吃新鲜的，可以去买新鲜羊肉和牛肉，然后在家切好。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。
贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。鱼丸和鱼饼。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
注意事项
开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了。急着吃的话，一般是先下青菜，因为占地比较大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以捞上来了。
在家里自己煮火锅在有的人看起来是一件麻烦事，但是只要你掌握了一定的技巧就会变得容易许多，而且那些菜一般在超市或者菜市场你都可以买到，并且不是很贵，想吃什么菜就买什么菜，所以，你就不用在为自己煮火锅准备什么菜而烦劳了。
