我们以前上过生物课的，肯定都知道人的能量主要来源于脂肪，糖类，蛋白质等。我们平时肯定都知道某些食物中含有蛋白质，但是不知道大家有没有听过纯蛋白质食物，其实很简单，就是某一种的食物中含蛋白质含量特别高的食物。下面就让我们来看看纯蛋白质食物的具体介绍吧。
纯蛋白质食物
1.纯蛋白质食物——奶
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等。牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
2.纯蛋白质食物——肉
牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
3.纯蛋白质食物——蛋
蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。既然学名叫蛋白质，蛋里面肯定有蛋白。蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
4.纯蛋白质食物——豆子
如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等。其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
5.纯蛋白质食物——干果
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。不过它们真的很干，可以喝喝水什么的，有助于消化啦。
其实上面介绍的这些纯蛋白质食物都是一些生活中比较常见的食物，就算不刻意摄入，我们平时也会吃一些。例如牛奶鸡蛋，平日的早饭或正餐中也是比较常用的食物。相信，经过我的介绍，大家一定更加了解了这类食物中的蛋白质来源与作用，希望能对大家起到帮助。
