冬日的火锅暖身御寒，夏日的火锅去湿健脾，配料十足的火锅更是老少咸宜。火锅的配菜有荤有素，北方的羊肉牛肉，滋补养生，南方的海鲜鱼丸，补充体内各种维生素矿物质。火锅无论是辣汤还是清汤，荤菜和素菜的搭配使得火锅味道更加鲜美，小编给爱肉肉的伙伴们推荐几款吃火锅必不可少的荤菜。
吃火锅必不可少的荤菜
毛肚
毛肚几乎是吃火锅的必点菜!随便去哪家火锅，点的第一道菜必是毛肚!无论是千层肚、鲜毛肚还是啥毛肚，总之，烫火锅，少不了毛肚。
嫩肉片
嫩肉片真的是牙口不好之人的最爱，不用费力咬，在嘴里只轻轻一嚼肉就分离开，又嫩又入味!
鹅肠
相比鸭肠，鹅肠的口感更厚实。而且资深吃货都晓得好的鹅肠不会缩水，会越煮越宽大，吃起来味道更棒!
麻辣牛肉
小编比较能吃辣，在巴蜀地区吃火锅用的牛肉主要是肥牛、麻辣牛肉和五香牛肉三种。所以每次去吃火锅都必点麻辣牛肉，红红火火的一大片牛肉，还没吃都已经口水滴答了!
老肉片
点了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同样会让你欲罢不能。烫好的老肉片吃起来有韧劲有嚼头，蘸点干油碟更是不摆了!
鸭血
火锅食材里面能和豆腐的口感匹敌的也就只有鸭血了。比起鲜鸭血，小编更喜欢这种煮好后的鸭血，会煮得更入味，夯油碟吃，更鲜辣爽口~
牛肝
牛肝一般都会处理得比较薄，再加上加了蛋清搅拌，让牛肝的口感变得更嫩，原本不怎么吃牛肝的小编，都要来上几片。
卤肥肠
现在在火锅店里的肥肠都是卤肥肠了，卤过之后肥肠原本的腥味被压住了大部分，加上底料汁的香味，基本上没啥怪味了。吃起来糯糯的，敲好吃。
耗儿鱼
耗儿鱼是懒人必备，因为刺比较少，鱼肉又比较入味，尤其是那种大耗儿鱼，吃起来不要太爽。可能有的胖友会觉得吃起来带点腥，但小编个人还挺喜欢这种小腥小腥的感觉的。
酥肉
跟毛肚同样受欢迎的，还有酥肉，它也是小编每次吃火锅的必点菜。金黄酥脆的外皮+肉香四溢的内里简直不能太棒，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都很奈斯。
卤猪蹄
猪蹄拿来烫火锅吃又是一种口味。卤制的猪蹄要比平时的猪蹄更有味，煮好后Q弹软糯，麻辣入味，满满的都是胶原蛋白啊~
鳝鱼
平时就比较喜欢吃爆炒鳝段的小编，吃火锅的时候也不能放过这种美味。虽然鳝鱼烫火锅吃会带点点腥味，但肉质太鲜美，可以吃到忘我!
脑花
小编觉得每次在嘴里抿脑花就像是在抿绿豆糕的感觉，那种细腻的口感喜欢得不要不要的。
酥肉
跟毛肚同样受欢迎的，还有酥肉，它也是小编每次吃火锅的必点菜。金黄酥脆的外皮+肉香四溢的内里简直不能太棒，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都很奈斯。
牛蛙
牛蛙的脂肪少，蛋白质含量高，且在其皮肤中发现出一种抗衰老的物质，还有着滋补解毒的功效，完全诠释了鲜香麻辣的美食口感。
黄喉
猪的喉咙软骨，俗话说猪的一身都是宝，喉咙也不例外。黄喉是种环状的脆骨，腥味很淡，烫熟后吃起来相当爽脆。
吃火锅汤底鲜美，配菜更要讲究，这样的完美搭配才能让火锅更加的吃起来更加可口。小编给大家推荐的几款吃火锅必不可少的荤菜，不论是在外面的火锅店还是在家中自制，不妨在适量准备几样，保管你和朋友家人们吃的开心，希望你和小编一样喜欢吃火锅。
