热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 饮食常识 > 怎样制作葡萄酒口感好又方便

怎样制作葡萄酒口感好又方便

2022.06.28 08:57 来源:网友投稿 浏览:1413

葡萄美酒夜光杯,其实美味的葡萄酒也可以在家自己酿制,只要制作方法得当,酿制出来的葡萄酒比市面上卖的要香醇,口味厚重。怎样制作葡萄酒才能方便快捷又好喝,让应季的葡萄可以保持住秋季的香味,在餐桌上发挥制造浪漫的作用,以下就为大家介绍一下自己在家怎样制作葡萄酒。

怎样制作葡萄酒口感好又方便

一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。那怎样制作葡萄酒呢,步骤和方法如下。

1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。

2、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。

3、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把­水沥干。用盐水浸泡葡萄,约十分钟。­

4、然后将葡萄的水沥干­净。

5、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

6、夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。­

7、葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。

通过上述方法制作的葡萄酒刚刚打开的时候,其实还没有完全挥发出浓浓的酒味,等过上一段时间,颜色就会逐渐变深,酒味也会渐渐变浓。常喝葡萄酒对软化血管,预防心脑血管疾病的发生很有益处,而学会怎样制作葡萄酒,就能在家里每天享用自己的辛勤劳动成果了。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

7

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了