寒冷的冬季，我们比平常会更加需要温暖，这时普通的食物已经不能满足我们大众的需求。火锅在这时就会有一种不可替代的存在，不同的地域会有不同的饮食习惯，有人喜欢吃辣的就有人喜欢吃不辣的。火锅一定没有在家吃实惠，所以会有不少人选择在家吃火锅。关于火锅底料有很多不同的做法。
一、浓缩高汤的火锅食材准备
1、准备好2盒浓汤型的火锅料子，这样就不用加骨肉汤等汤了，也不需要加其它调味料，喜欢吃辣的亲可以加点朝天椒，朝天椒切段，葱白切段。
2、食材洗净，准备好粉丝，油豆腐泡洗净切两半，大白菜梗切成三角块
3、火锅要搭配蔬菜，随自己口味添加蔬菜，准备上海青、香菜、大白菜叶子，所有蔬菜洗净控水备用。
4、火锅离不开丸子，准备了虾丸、蔬菜丸子，再搭配一些鹌鹑蛋，买的丸子和鹌鹑蛋用水清洗一下比较放心。锅中放入六大碗冷水，加入葱段和红辣椒。
5、带浓汤型的火锅料子烧开，汤就比较浓稠了，加入粉丝、油豆腐、白菜梗。待汤烧开翻滚几下，加入蔬菜丸子、虾丸和鹌鹑蛋。
6、以上食材待汤烧开后再煮5分钟，然后加入白菜、上海青和香菜。待汤再次烧开，用锅铲翻几下食物，再煮大约1分钟即可。简单快捷方便营养美味的浓汤火锅就做好啦!美美地享用，温暖并幸福着。
二、海鲜火锅的做法
1、菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、 生姜、大蒜、大葱、冰糖、 醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、 香草、公丁香
2、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
三、火锅底料买回来怎么做
1、我们可以根据自己的口味来进行选择，是要吃辣的还是不来辣。
2、一定要有蘸料，这样吃起来才会很香，火锅底料我们也可以选择来进行翻炒一下，这样的火锅底料就会更加入味，更加香辣可口。
现如今，火锅底料买回来怎么做已经不是问题了，大家会根据自己的实际情况来选择最适合自己的食物，吃火锅不会再是辣锅，清汤。我们多了更多选择。生活水平随着社会的进步也在不断的发展。火锅是很好吃但是我们还是应该以日常的饭菜为主，均衡搭配。
