荷兰豆的营养价值，荷兰豆长得不好看，倒是有营养啊哈哈。荷兰豆里边有氨基酸，氨基酸可是人身体里不可缺少的营养物质，荷兰豆不是中国养殖，之前是亚洲西部地区的，荷兰豆还能抗菌消炎呢，以后在家啊面多买点，老人孩子吃了都很好，年轻人也可以，它是蔬菜，所以不会发胖。
一、荷兰豆的功效作用
1、防癌抗癌：防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
2、抗菌消炎：具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
3、利肠通便：可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
二、荷兰豆的营养价值
1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
4、荷兰豆是铁的上好来源。
荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
三、荷兰豆炒腊肉的做法
1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里氽一下，氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用!葱切断，姜切丝，蒜切片后待用!
2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣，辣椒酱炒出红油后倒入腊肉，翻炒。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，豆瓣，辣椒酱都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
荷兰豆的营养价值就是高吧，荷兰豆还能跟腊肉一起炒，味道很好吃很好吃的，在饭店买的话好几十一道菜，好几十都可以买很多荷兰豆了，所以亲人们抖抖手自己做，自己做的才放心嘛，荷兰豆营养价值这么高，谁吃谁赚了，荷兰豆名字也很好听啊。
