意大利面是很多青少年的最爱，甚至一些老年人也对它情有独钟，在吃意大利面的时候，自然少不了酱，就是所要用到的意大利面酱，很多人只是会吃，或许从来没有想过如何去做这个酱，今天有幸请到了资深人士，为大家讲解，赶快拿笔来记一下吧。
意大利面酱怎么做
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
意大利面又称为意粉，是中国人对西式餐点中最有好感的一道面点。意大利面除了我们最为常见的实心面，还有空心的、螺丝形状的、弯管形状的、蝴蝶形状的、贝壳形状的等等不同形状的面条。然而对于一份好的意大利面来说，不在于它是什么形状，而在于好的原材料、好的酱料。在这篇文章中会详细介绍制作意大利面酱的方法，让你在家就能吃到正宗的意大利面。
不同的酱料搭配不同烹饪方法的意大利面。红酱是最为常见的一款酱料，是众多酱料的基础;白酱一般用于意大利面的焗面、千层面及海鲜类;青酱味道比较独特，除了配意粉还可以佐法棍;黑酱主要是配海鲜面。
介绍基础意大利面酱--红酱的做法
1、需要准备的材料有：3个西红柿、1个洋葱(红皮)、200g牛肉、1个蘑菇鲜罐头、食盐、橄榄油、白兰地、黑胡椒、香草、百里香、罗勒、大蒜、芝士。
2、食材准备：西红柿用热水烫一下去皮后与洋葱一起切成小丁，在切成末的牛肉里加适量白兰地，蘑菇切成薄片，蒜切末。
3、做法：取锅，热锅凉油，放入蒜末煸出香味，倒入洋葱丁快速翻炒均匀加入牛肉末快速翻炒均匀，倒西红柿，炒出汁水，加黑胡椒、香草、百里香、罗勒、蘑菇片，转成小火煮大概20分钟左右，出锅前加入芝士，完成。
这个酱很简单有美味，可以跟任何食物配在一起。可以当作披萨酱或跟意大利面拌着吃。分成小份冻在冰箱里，这样可以留着以后用。
想要自己在家做一份美味的意大利面，就要学会意大利面酱怎么做，今天已经了解了意大利面酱的做法，其实也不难，把需要的材料都准备好，按照上面的步骤，一步步进行操作，就可以自己做出来，所谓自己动手丰衣足食，再也不用去自助餐厅去吃那很少一份的意大利面了。
