相信有很多人首次品尝沙虫的时候，开始都是拒绝的，因为它的名称和形状都让人心里不舒服，但是等到真正了解沙虫的时候，才知道这里面原来沙虫作为食材还有这么多的学问，以至于之后人们都把沙虫供为上品，现在来给大家讲一讲沙虫是什么。
一、沙虫是什么
沙虫也叫海肠子是一种可以食用海产品，它味道鲜美，可以直接吃也可以煮制以后再吃，能为人体补充丰富的营养，也能增强身体免疫力，但是平时人们煮制沙虫时却有些担心，怕有些食材不能和沙虫一起煮，今天小编就专门说说这个问题。
二、沙虫的禁忌
沙虫在煮制时没有什么禁忌，可以和多种食材一起煮，但是煮制时加些瘦肉和鸡汤最利于它鲜香味的调出，能让煮好的沙虫味道更加鲜美，不过沙虫在煮制以前一定要清洗干净，洗掉它腹虫的泥沙，不然会影响它煮好以后味道。
三、沙虫的功效与作用
1.滋补身体
沙虫是一种十分名贵的海产珍品，它含有大量蛋白质和一些天然多肽，以及多种对人体有益的氨基酸，另外它还含有一些钙、铁以及锌和镁等微量元素，平时人们食用以后能滋补身体，也能延缓衰老，可以有效提高人体免疫力。
2.防癌抗辐射
沙虫具有明显抗病毒作用，它能抑制人体内多种病毒药，合用，可以减少身体组织细胞癌变的几率，平时经常食用能预防癌症，除此以外，它含有的酶类成分还是天然的抗氧化物质，能有效提高身体的抗辐射功能，减少多种辐射物质对人类身体的伤害。
3.预防血栓
平时多吃一些沙虫，还能有效预防血栓，因为它含有的酶类物质，可以加快身体内脂肪与胆固醇的分解与代谢，而且能提供血小板活性减少血小板凝集，能有效预防血栓生成可以稀释血液，对人类高发的中风与动脉硬化有明显的预防作用。
除了新鲜的沙虫，也有方便保存的沙虫干。浓缩精华的沙虫干又有了别样的滋味，主要是用来煲汤。而选沙虫干，要选那些淡米黄色、硬身、不粘手、无内脏残留、少沙的为佳，都是上好的食材。
初步了解了沙虫是什么以及它作为食材的重要性之后，你是不是和小编一样对它有所改观呢？不过在这里也要提醒众多的吃货朋友，无论是沙虫还是沙虫干，作为原料的沙虫对于环境有着很高的要求，所以作为吃货的我们，今后还要肩负起保护环境的重任呢。
