何为电磁炉菜谱?你知道吗?电磁炉菜谱就是能够使用电磁炉做的菜，就简单的归纳为电磁炉菜谱，因为是使用电气，不用煤气什么的，就很适合在外的打工族在自己的小蜗居里面做菜了，电磁炉菜谱有很多大家喜欢吃的菜，那今天就分享做糖醋排骨的做法，很简单得哦。
一、用料
根据电磁炉菜谱的做的糖醋排骨，需要准备猪小排300克，这个需要按自己的胃口和人数而定，如果是第一次下厨建议就使用少一点份量，避免浪费;蛋清适量即可;玉米淀粉适量即可;白芝麻些许就行了;生抽1大勺;细砂糖1大勺;醋1大勺就行了。
二、步骤
1、猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽。
2、加入一大勺细砂糖，就是建议放砂糖的时候根据排骨的量来放，就个人经验来说，太多糖的话就会很甜，这样会把排骨本身的香味给压抑住，如果砂糖放的太少的话，那做出来的成品·就不叫糖醋排骨了，所以放砂糖也是一门技术活。
3、加入一大勺醋，如果是不喜欢醋味的话，或者还有人对醋是很抵抗的，那就选择不放吧，或者可以加入些许酒也可以。
4、放入少许淀粉
5、再加入适量蛋清
6、用手充分抓匀，腌制半小时左右
7、料理盒中加少许水
8、铺上蒸帘，水不要没过蒸帘
9、将腌制好的小排放到蒸帘上
10、盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟
11、取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟
12、取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可
以上呢就是做糖醋排骨的具体做法，可能会跟你身边人教你做的方法有出入，那都不是问题，你可以按照这个做法就糖醋排骨做出来，然后试试味道，味道如何，若味道自己不喜欢吃，可以根据两个方法调整一下，做出自己喜欢的味道，在做这道菜还有一些小建议，使排骨做得更加的好吃。那就是;
1、排骨尽量斩小段，比较易熟;
2、排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味;
3、腌制小排时放入蛋清，可以使肉质更加软嫩;
4、淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分，保持嫩滑口感。
好啦，今天的分享，电磁炉菜谱做糖醋排骨，看完方法之后可能会觉得有点麻烦，老实说，不是很难，只要根据步骤一步步来，就会做出美味的糖醋排骨了。当然，做出来的味道不是美味的，那也不要怀疑自己做的是不是糖醋排骨，可能就是因为不够熟练或者是在某个环节你少了什么，你多加了什么。实践多几次，味道就会有所改观了。
