担担面是一道地道的川蜀小吃，面条劲道，调料清香。深受男女老少的喜爱。夏天天气炎热没有胃口，吃一碗担担面在何适不过了。在家怎样才能制作出一道美味的担担面呢？担担面的制作手法是怎样的呢？独特的红油是如何调制出来的呢，今天小编就带你一起学做一道家常美味的担担面。
一、担担面的由来
担担面是四川的特色小吃，为什么叫担担面呢，在原来的时候，担担面是挑着担子叫卖的，就是用扁担挑着，边走边卖的，所以取名叫担担面。创于1841年，至今已有一百多年历史，面条是纯手工擀制而成，不是加工出来的。并用四川特产叙府芽菜为主要配料。面条滑制爽口、味咸鲜微辣、芽菜香味浓郁、风味独特。流行全四川省，深受消费者欢迎。担担面的出名，却在于它的调味和独特的面臊。据说担担面是由一个叫陈包包的发明创造出来的。
总之担担面深受广大群众的喜爱，是现在，小吃很火的一种面类，小编是很喜欢面食的，所以对面食有一种特殊的研究，那么对于担担面小编也是很有研究的，所以小编觉得自己研究出来的跟外面小店卖的并没有任何区别呢。那么小编就自己整理了一下，编辑成文字，快告诉大家自己的步骤。
二、如何制作担担面
食材准备：油、肉末、姜末、料酒、老抽、芽菜、糖
调料：酱油、红油、糖、鸡精、香油、葱花
细面条、辣椒面、花椒面
步骤一：
水面100克，小白菜洗净备用。
步骤二：
碎米芽菜50克，肉沫50克，姜蒜切末(不喜欢吃姜的可以不用放)
步骤三：
锅中放少许油，将花生米炸至酥脆(可以多榨一点花生米，平常吃，也是很酥脆的)
步骤四：
待花生米晾了，扒皮，装进保鲜袋，用擀面杖压碎，压成花生碎(小编不喜欢花生碎，所以都是整个的花生)
步骤五：
炸花生米的油留在锅中，倒入肉末炒香后加碎米芽菜和姜蒜末。
步骤六：
碗中加入鸡精，油辣子，香油，花椒油，生抽，水烧开后，添一大勺水于碗中。
步骤七：
煮入面条，面条8成熟时放入青菜，10秒钟后关火，捞起面条和青菜，撒上炒好的肉末，花生碎和葱花。这样美味的四川担担面就做好了，其中的一些辅料如果有忌口可以随意变换。
今天给您带来的有关如何制作担担面您掌握了么，是不是看起来并不复杂呢，炎炎夏季在不想吃饭的时候为家人做一道美味的担担面不仅清爽还美味。担担面独有的麻辣鲜香一定让您和您的家人流连忘返。妈妈们赶紧学做美味的担担面吧。
