很快又是一年一度的中秋佳节了，中秋节是我们熟悉的传统节日，这一节日我们通常会有吃月饼、赏月的习俗。中秋之夜也是象征着团圆之夜，关于中秋节的诗词也不少。 月饼很美味，但是你知道月饼怎么做才好吃吗？我们一起来学习怎么做月饼吧！
中秋月饼怎么做才好吃？学起来吧！
一、食材
面粉2.5kg，菜籽油0.75kg，水适量，模具 1个
花椒 少许
小茴香、红糖、芝麻、葡萄干、葵花仁、小茴香等 适量
二、方法/步骤
1.和面
2.月饼馅的制作
①将红糖倒在案板上，用擀面杖进行碾压,为了消除大疙瘩。
②然后将准备好的芝麻、花生仁、葵花仁、核桃仁之类的放入炒锅中翻炒一会(芝麻和其他的 分开进行过翻炒)，注意火候，均为炒至散发香味，即可。
③将花生仁、葵花仁、核桃仁之类的放在案板，用擀面杖碾压成粒状，
④将碾压完的黑糖(加入 适量的面粉，减少烧烤过程中，黑糖流出)、芝麻、花生仁、葵花仁、核桃仁等(依据个人口味进行配制)放在大碗中，加入适量冷却好的油，搅拌均匀。制作完毕可以先尝一口，看看口感如何!
3.捏月饼
①将刚刚和好的面揉成长条状(具体过程和包包子、油糕差不多)，把面用刀切开，大小 相同的小面团。
②将小面团放在手里，用大姆仔边压边转，捏成面饼状，注意中间稍微厚点，两边稍微薄点(有没有发现和包子、油糕制作过程相似)。
③把捏好的面饼放在手心，来一勺刚刚制作的馅(注意不要太多，多了烧烤的时候，容易 流出来)，然后将面饼边缘捏起来压住封口，馅正好在面饼的中央位置。
④将捏好的月饼用擀面杖轻轻碾压至月饼磨具大小，然后放入模具中，用手掌轻压，然后将模具反向，将月饼扣出(注意别伤了月饼皮)。使用模具是为了让月饼更加美观，可以有各种各样的图案，花纹，也可以做各种小动物啊，玩具之类的。
4.火烤月饼
①将烤箱温度调至200摄氏度左右，进行预热，数分钟后，将盛满捏好的月饼的烤盘放入烤箱中。大约烤制15分钟。(第一次可以少放几个，毕竟得掌握好火候，然后再 进行大量烧烤)。
②要注意翻烤，继续烤制15分钟，看月饼鼓起来，并且颜色变黄，即可。
中秋月饼不仅仅是一种中国传统的糕点，同时它更多的是蕴含着许多的情感。月饼外形一般为圆形，有团圆、和睦的意思，所以中秋佳节和家人一起吃月饼，也有团团圆圆、和和美美的寓意。关于中秋的传说你了解了吗？有兴趣的可以做一下月饼哦。
