中国古话说民以食为天，千百年来这句话被各路吃货继承的淋漓尽致，每到一个地方，山可以不看，水可以不赏，特色小吃一定不能不吃，这里，我们说一下吉林的特色小吃。吉林的美食特别讲究火侯，味道讲究醇厚香浓。你到过吉林吗？这些吉林特色小吃你吃过哪些？
吉林特色小吃用吉林特产或主产原料，运用吉林特有的烹饪工艺，结合吉林各民族饮食文化和习俗而形成的，具有绿色健康理念的风味美食。下面就为你介绍几个吉林特色小吃。
1、烧灯碗
烧灯碗，又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的，以吉林临江门附近的老白肉馆做的最为有名，该店有一道特色菜——白血肠烧灯碗，这种血肠是将新鲜猪血以特定的方式搅拌，使血液中的红细胞全部聚集后，分离出去，留下灰白色的血浆，再灌制血肠，就得到了“白血肠”。
但由于烧灯碗对血肠的要求较高，所以大多由饭店自己灌制。将猪肠清洗干净，一头扎紧，把新鲜的猪血稍加工后，灌入猪肠中，灌好后，将口扎结实。开水下锅，煮至血肠浮起，捞出，放入冷水中冷却。被称为宫廷烧灯碗的血肠菜，不仅具有浓郁的地方特色，是血制品中的精品，也是吉菜中的名品。但不吃猪血的朋友，就无法品尝这道美食了。
2、灶台鱼
灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它采用了江湖野生鱼种(有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼)烩制而成。加以当地的(把蒿、大枣、枸杞)自制农家风味十多种精制酱调制。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。
“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼，宰杀处理后，放到滋味醇厚的老汤中炖煮，食客可以根据需要，添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐，如果食客嗜辣，还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱,吃起来味道鲜美,有种回到东北农村的感觉。围着锅台转、吃着家乡饭、不吃不知道、一吃忘不掉!
3、什锦田鸡油
什锦田鸡油是由田鸡油、苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕为原料制成的一道美食，田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。田鸡油的传统做法是什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华--田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，色泽艳丽，口味香甜，营养丰富，滋补延年，是席上佳肴。
田鸡油味甘、咸，性平。归肺、肾经。有补肾益精，养阴润肺等功能。用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗不止，痨嗽咳血等症。
行万里路，吃万里饭，在吃货的道路上大多数人是很愿意乐此不疲的一路远行的，作为一个有合格的吃货是要有原则的，比如不论有多少的诱惑摆在眼前，也要坚定不移的选择最好吃的那个，比如而上文里介绍的吉林特色小吃就真的很好吃，有机会一定要亲口尝一下。
