说到广西，你可能不光想到的是醉人美景的桂林，还有一提起就止不住口水的阳朔啤酒鱼。作为广西的一道名菜，去广西旅游的朋友自然要去尝一尝。其实这道菜在家也可以自己做，但是正宗阳朔啤酒鱼到底怎么做呢？下面的内容即将为您揭晓。
想知道正宗的阳朔啤酒鱼到底怎么做，那下面就为您提供几个方法。
用料：鱼姜、蒜青椒红椒、啤酒酱、油生抽、盐鸡精、葱花
做法一
1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;
2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
做法二
1、配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料--事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~
2、青红椒切丝，西红柿切块~
3、喜欢吃芹菜，也加了~~~~~味道不错~
4、可口啤酒鱼上桌了，不错吧?折叠编辑本段做法三用料:鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。
做法三
1.西红柿洗净、切块
2.青、红椒洗净、剖开、切大块
3.姜去皮、切丝
4.蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎
5.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞
6.用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7.将鱼斩成大块待用
8.用两片姜将煎锅擦拭一遍
9.将锅烧热，倒入少许橄榄油
10.倒入鱼块，以小火慢慢煎
11.煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用
12.锅刷净，重新倒入橄榄油
13.放入姜丝和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀
15.加入生抽
16.倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右
17.放入青红椒和西红柿
18.加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅
做法四
1，新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦)
2.晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈
3.锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面
4.放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄
5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)
6.水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓
7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅
我们在制作的时候，鱼块切小一点，炸鱼的时候把握好火候。不用加水，只加啤酒就可以了。啤酒鱼一般选用草鱼来制作，营养价值比较高。阳朔啤酒鱼做好后几里飘香，吃上一口满嘴流香。那么上面介绍的阳朔啤酒鱼，你学会了吗？快快动手去制作吧！
