棉花糖是我们小时候最喜欢吃的一种糖类，吃起来软软甜甜的，口感极佳，还可以放在手中捏成各种形状，可以说是既好吃又好玩。最近有一种猫爪棉花糖出现在了大家的视野中，顾名思义，猫爪棉花糖就是猫爪形状的棉花糖，看起来粉粉嫩嫩的可爱极了，最适合送给女孩子。其实猫爪棉花糖的制作方式很简单，在家就可以完成，下面给大家介绍一下具体做法。
猫爪棉花糖相比于传统的方正形状的棉花糖来说造型更可爱，颜色更粉嫩，深受女孩子们的喜爱。到商店里买猫爪棉花糖，通常几个就要几十块，但是自己在家制作的话，只需要十几块钱的原料就可以做出几十个可爱的棉花糖。下面小编将为大家具体介绍猫爪棉花糖的DIY做法，希望学会了的朋友们有空可以在家试做一下，这款棉花糖真的很好吃哦。
一、猫爪棉花糖的具体做法
1、准备材料
40个棉花糖分量的配方:鸡蛋清1个、细砂糖47克(建议使用白细砂糖，这样做出来的颜色会比较洁白)、柠檬汁3-4滴、鱼胶片1片(亦可改成5克的鱼胶粉)、水饴糖浆也做麦芽糖浆47克(有保湿作用，没有的话可以改成40克的细砂糖)、水21克、淀粉1袋、色素或者色粉一点。
2、炒淀粉
把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑
3、软化刀片
吉利丁片在冰水里泡软备用
4、打发起泡
把蛋白、10g糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡
5、融化搅拌
37g糖、水、水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化
6.高速打发
吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发
7、打出蛋霜
意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。
8、装入挤袋
剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。
9、挤出小肉球
10、用牙签把气泡弄掉
11、挤出形状
挤上肉爪，4个小点点加一颗爱心这样的挤法
12、放凉加糖
等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒在表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了。
二、注意事项
关于猫爪棉花糖的形态，如果棉花糖浆过硬，小爪子就会比较尖，影响美观。因此可以等熟练操作后，试着打蛋白糖霜时候不打那么硬，让糖浆流动性好一些，这样的小爪子就不会有尖角，但是第一次做还是按上面的步骤操作比较容易，等熟练后再改进制作方法即可。
相信大家看了上面的文章都知道猫爪棉花糖怎么做了吧，学会了制作这款棉花糖，再也不用担心吃不到好吃的棉花糖了。对于完美主义者，第一次制作的时候糖浆过硬容易导致猫爪过尖，如果不希望出现这种情况的话，可以不将蛋白糖霜打得过硬。
