陕西是我国文化气息特别浓重的一个地方,是 一个特别适合旅游的地方,丝绸之路的起点就在这里。但是陕西的风味小吃更是一绝,如果问起当地人,当地人肯定说山珍海味都不如当地小吃。那么你知道陕西有哪些风味小吃吗?下面就为大家介绍两种陕西风味小吃的做法,让大家在家也能尝尝。
陕西风味小吃
陕西臊子面
陕西臊子面是一道非常特色的陕西名吃。如今在全国各地,大小城市的街道都能看到它的身影。臊子面因其口味酸爽而备受广大食客们的喜爱,其实这样美味的臊子面在家也可以做。
第一步:准备食材
猪腿肉500克,干香菇50克,葱姜蒜,面条500克,料酒10毫升,生抽15毫升,老抽5毫升,五香粉5克,冰糖5克,味精、盐适量。
第二步:制作臊子
猪腿肉洗净后先切成小块儿,然后剁成肉末。将香菇在清水中浸泡,然后去除根蒂,切成小丁。葱姜蒜洗净后切成末。取少许葱,切成葱花。锅中加入少许的油,油热后,将切好的香菇丁倒入锅中,快速翻炒煸炒出香味儿。然后将肉末倒入锅中快速翻炒,当肉末变色发白时,加入10毫升的料酒,然后再加入15毫升的生抽,让肉末变色。再加入老抽,五香粉等搅拌均匀。然后加入冰糖、葱花,搅拌均匀后加入少许的清水大火煮开。然后改用小火,焖煮15分左右,当汤汁变得浓稠时即可。
第三步:下面
锅中加入适量的水,大火将水烧开,水烧开后将面条放入开水中,大火煮熟,然后捞出。将面条捞出后在温水中沥一下水。然后淋上做好的香菇肉臊子,撒上少许的醋,搅拌均匀即可食用。
第四步:制作小贴士
这道臊子面其实也很简单,一学就会。最麻烦的地方就在于制作臊子,臊子面的灵魂就在臊子。其实面条不会相差很多,但臊子的口味就千差万别。即使臊子面每个人都会做,但做出来的口味可能都不一样。臊子可以分为肉臊子和素臊子两种,如果在家制作的话,可以根据自己的口味儿选择使用肉臊子还是选择素臊子。肉臊子吃起来香嫩可口,素臊子吃起来少许清淡。制作出美味的臊子面要注意这几点。
1.做臊子的肉,最好不要太瘦,七分瘦三分肥最好。
2.配菜的话选用大家都很常见的木耳,胡萝卜,葱花。
3.而制作臊子汤的时候辣椒面和醋也是必不可少的,添加这两种调味可以让口味更劲道。
4.制作臊子时候用的香菇,最好选用干香菇,干香菇的味道比较好。
5.面条的话最好选用圆形面条,这样吃起来更筋道,口感更好
陕西风味小吃。上面为大家介绍了两种陕西风味特色小吃的做法,让大家了解一下陕西的小吃到底是怎么制作的,让大家在家也能尝一下。但是如果是真的想吃到陕西的风味,我建议大家是去那里旅游一翻,毕竟只有去到当地,才能真正吃到那种味道,才算吃到陕西风味小吃。