早上的时间对于很多上班族或者学生党来说，是十分宝贵的，甚至有人说这是黄金时间。早上的一分钟可以顶上晚上的半小时。很多人会选择不把时间浪费的做早饭上，于是大多会买一个面包来对付一下，就很多朋友选择了咖啡面包作为早餐。
今天的文章我们将为您介绍几种咖啡面包的做法。
一、咖啡面包
主料：咖啡豆适量、高筋面粉适量
辅料：鸡蛋清适量、杏仁适量、酵母2克、鲜奶30克、白糖适量、可可粉适量、黄油20克、食盐适量、
1. 先做卡仕达酱，取一小锅，将全蛋液，细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀，再加入鲜奶，小火加热，边煮边搅拌，至可成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟备用。面包机内倒入水，加入即溶咖啡粉，手动搅拌至咖啡粉溶解，再加入细砂糖，盐，可可粉，倒入高筋面粉，中间挖个小窝，加入即发干酵母，最后放入1中做好的卡仕达酱，选择揉面程序，揉15-20分钟至光滑的面团。停止揉面程序，加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
2. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。基础发酵好后，取出面团，按扁排气，平均分割成8份(孟老师是分了7份)，滚圆松弛10分钟。松弛好的面团擀开成长椭圆形，沿着长边卷起来呈长条，捏紧接合处，再搓揉成30cm长的长条。
3. 整形的方法是，先将长条做成反6字形，6字的肚子那要翻绕一下，再将头部塞入，呈8字形。整形好的面团放在烤盘上排列好，放在温暖湿润的地方第二次发酵约25分钟，不要过度发酵，否则面包烤出来轮廓不清晰。我一般是放在烤箱里，再加一大碗热水在烤盘旁边，制造一种温暖湿润的空间。最后在面团表面刷上蛋白，撒上少许杏仁粒或者任何自己喜欢的装饰。放入预热好350F/180度的烤箱，中层，烘烤约15分钟。烤好的面包，放在网架上冷却完全后，放入保鲜袋里可保存2-3天。
二、咖啡奶酥包
主料：高筋面粉270g、低筋面粉30g、咖啡30ml、辅料酵母6g、蜂蜜15g、牛奶125ml、鸡蛋120g、奶粉210g、黄油170g、糖粉60g、细砂糖45g、食盐4g
制作步骤
1. 将高筋面粉270g、低筋面粉30g，混合过筛
2. 面包机中，放入牛奶125ml、蛋液50g、黄油35g、细砂糖45g、盐4g、奶粉10g、蜂蜜15g、筛好的面粉、酵母6g，按下开关，先揉面再发酵
3. 碗中放入软化的黄油135g、糖粉60g，用搅拌机慢速打发，蛋液70g，分三次加入黄油中，搅拌均匀，再加入奶粉200g
4. 用咖啡机萃取咖啡30ml，倒入碗中，混合均匀，制成咖啡馅
5. 取出发酵好的面团，按压排气，切分揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟
6. 将松弛好的团按扁，放上咖啡馅，捏紧封口，放入烤盘，置于温暖处发酵1小时后，放入预热好200℃的烤箱中层，烤制15分钟，即可出炉
烹饪是一种享受，在繁忙的时光里静下心来，为自己做一道美食，或是做一个面包都是幸福的感受。咖啡面包的做法您学会了吗？如果觉得第二天来不及做早饭，您可以尝试一下在前一天晚上做一个咖啡面包给自己。既省去了买面包的钱，最重要的是自己做的安全放心。动手做起来吧！
