作为一个资深的、称职的厨师、美食家或者说美食主编，在吃东西或者在品尝美食的时候，会对美食的要求很高，要求色香味具全，更重要的是对一道美食的功效，作用进行分析，还有在吃的时候应注意的事项。薏米是很多人都喜欢的，薏米究竟有哪些作用及有什么禁忌呢？
首先，来认识一下薏米究竟为何物?薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。那具体，薏米的作用有哪些及禁忌有哪些？
一、薏仁的作用
1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
3.经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
4.健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
5.薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
6.薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
值得注意的是薏米的一些禁忌，不得不注意哦。
二、薏米的禁忌
1.高血脂患者不能自行食用薏米治疗
薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。
2.虚寒体质勿多食
薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
3.孕妇不可多吃
怀孕的孕妇多吃薏米，会造成孕妇的子宫收缩，很容易导致胎儿流产，因此孕妇最好是不要吃薏米。
薏米的作用有哪些及禁忌有哪些？答案就在上面。不可避免的会存在错误，但是这就会有一个机会让更多喜欢美食的人分享心得。就是技术之间的交流，使得交流的双方都进步。所以，这就会使得大家把食物做的越来越好，大家吃得越来越健康，快来指出错误呀。
