鱼，作为生活中常见的一种食材，有很多种做法。现在有很多人会选择吃鱼肉而不是鸡肉鸭肉，鱼肉更加鲜嫩而且营养价值非常高。家庭生活中怎样煎鱼才不会粘锅呢？吃鱼肉有什么营养价值呢？对我们的身体健康有怎样的好处呢？这篇文章为大家做详细的介绍。
煎鱼是不是经常把锅底给粘的黑乎乎的，很难刷，到底有没有什么好的方法，如何煎鱼不粘锅呢?做为厨房小白，曾经的我最害怕做鱼了，腥味扑鼻不说，煮出来的鱼没有一块完整的，那卖相，连自己都咽不下去呢!还好，经过一段时间的好好学习，现在做菜，逐渐有了一些经验了，这些煎鱼不粘锅的小窍门，和大家一起分享吧!
一、油热再放鱼
将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。
二、沾上面粉
将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。
1、将鱼清洗干净后鱼切成小块，薄薄的蘸上一层面粉。
2、所有的鱼块都均匀的蘸好面粉。
3、待锅里的油热后，将鱼块放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出来的鱼块十分完整，而且不会粘锅哦!
三、裹上蛋汁
将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
四、涂抹姜汁
将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。
五、鱼肉有怎样的营养价值?
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
4、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
5、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
6、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
相信通过阅读这篇文章，朋友们都对如何煎鱼不粘锅了解得更多了吧？文章中列举了几个比较常用简单便捷的方法，当然还有其他的方法可以采用。另外，鱼肉肉质鲜美，而且具有极高的营养价值，经常吃鱼肉对我们的身体大有裨益，今天你吃鱼了吗？
