香菇是一种味道鲜美，且含营养丰富（如蛋白质、维生素等）的菌类食物。我们可以用来提味，或者和各种各样的食物搭配。那么，香菇做法大全都有哪些做法呢？怎样做出来的香菇更好吃，且营养价值更丰富呢？学会下面列举了几种常见的吃法，为家人做一顿美味的饭吧。
一、香菇做法大全都有哪些呢
1.辣卤香菇
香菇放入冷水中泡软，葱白和干辣椒小块，热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香，放入香菇翻炒均匀，将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀，加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可。
2.香菇闷鸡翅
准备好所有的食材，鸡翅用开水焯烫一下过凉备用，香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好，炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶，倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色，在淋入料酒出香。加入生抽，加入鱼露，再加入老抽翻炒均匀。加入适量的清水和白糖，大火煮开中小火加盖焖烧10分钟，然后倒入香菇和木耳继续15分钟。汤汁快干加入青红椒和盐，淋入水淀粉，淋入香油，翻炒均匀关火。
3.香菇梅干菜红烧肉
准备好原材料;将五花肉放入锅中煸炒， 煸炒出油脂来;下入冰糖继续翻炒上色后再加入姜片翻炒;翻炒几下后加入适量的料酒和生抽继续翻炒;将炒好的五花肉放入煲中;加入梅干菜和香菇，及泡过香菇的水;加盖焖煮25分钟即可;揭开盖后，加入盐和胡椒粉调味，再大火收汁即可盛入钵中， 表面上撒些小葱末。端上桌了。
小窍门: 锅中无须放油， 直接下入五花肉煸炒，直至将里面油脂煸炒出来， 这样才能香而不腻;用冰糖炒糖色更合适， 还能中和梅干菜的咸味;加入泡香菇的水就无须另外加水; 炖煮好后加入盐等调味， 最后大火收汁即可。
二、适宜人群
一般人群均可食用。
1.宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
2.忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
以上就是为大家列举的几种香菇做法大全。大家有没有学到呢，香菇不仅可以做出很多味道鲜美的家常菜，而且香菇还能入药哦。但是也有不能一起食用的食材，大家在平时做香菇的时候一定要多注意，不要盲目搭配食用。多吃香菇提升体内的维生素和蛋白质吧。
