说起麦米，大家肯定都知道，小麦之仁，俗称麦米。但是大家对麦米又了解多少，肯定大部分人都不知道。其实，小麦在我国的种植历史悠久，种植范围广，一直以来都是我们的主食之一，不仅是因为它的生命力强，适合多地生长，更是因为它富含丰富的营养价值。
一、麦米是什么
1、麦米是属于小米。首先，麦米是小麦经过加工去掉最外层的皮做成的，一般情况下我们把它叫做小麦仁。
2、麦米的营养价值是非常高的，它的食用品质和口感都极佳，是非常受人们欢迎的。除此之外，麦米也是很好的保健食品，它的里面还有一定的膳食纤维，食用麦米后，能够帮助人体抑制住腐生菌的生长，而且还可以减少掉次生胆汁的分泌，使致癌物质和结肠的接触减少，肠道也可以分泌出更多有益的物质。
3、那么为什么麦米不是大米而是小米呢?最简单的一个说法就是，麦米是面粉一类的食物，而大米则是水稻，两者是完全不同的品种哦。
二、麦米怎么吃
麦米一般都用于制作麦米粥，麦米粥低热量对减肥有一定的作用。麦米粥中有一些粗纤维存在，可治疗便秘。麦米粥可软化血管，对动脉硬化和脑血栓等疾病有很好的预防作用。
三、麦米粥的功效
1、麦米粥可软化血管
麦米粥是一种功效出色以的养生粥品，因为麦米对人类的血管有很好软化作用，还可以减少胆固本醇的生成，对于中老年经常出现的动脉硬化和脑血栓等疾病都有很好的预防作用。
2、麦米粥可减肥
麦米粥是一种低热量的粥类食品，人们食用以后不会出现脂肪的积存，相反这种粥中的一些物质还会让人体中的多余物质分解，转化成水分排出体外，对减肥有一定的作用。另外麦米粥中有一些粗纤维存在，人们食用以后能起到软化大便治疗便秘作用。
四、麦米粥的做法
1、麦米粥的用料
大家在制作麦米粥时可以准备二百五十克 甘薯和五十克麦米以及三十克稻米。
2、麦米粥的做法
步骤
(1).将麦米淘洗干净，大米/绿豆洗净.
(2).放入电饭锅中，加适量水煮开闷10分钟.
(3).再煮开，再闷10分钟.反复2至3次.
(4).煮至粘稠后出锅.
看完文章，大家对麦米有了一些基本的了解。其实它的价值远不止这些，做为一个古来的物种，演化千年而没有消失，它给我们在带来温饱的同时，补充了我们身体所需的其他营养。看到这里，在以后，我们一定不要再忽视它，一定要经常食用，继续发挥它的价值。
