牛是一个浑身上下都是宝的动物，就像是牛黄、牛肉、牛骨、牛髓等等这都是具有很高的药用价值，吃了对身体都很好，但要说具有最高药用价值的那当属牛尾了，牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，牛尾汤的功效有哪些呢？什么人群不能食用呢？让我们一起来看看吧！
一、牛尾汤的功效
1.补锌提高免疫力。
牛尾汤的功效有什么呢，你肯定没想到一小份牛尾就能满足人体一天所需锌的含量了呢，补锌不仅能让人变得机智，还能提高人体免疫力。如果是经常感冒的人群可以吃牛尾汤，可以有补充钙质的作用，喝点汤可以有促进感冒的恢复，而且也可以有驱寒的作用，所以是不错的养生保健的食谱类型，而且也有养胃的功效。喝牛尾汤可以有提高免疫力的作用，对于驱寒养胃有好处，还可以有提高人体免疫力的作用和效果，对于促进代谢预防感冒有好处。
2.补气养血。
牛尾汤听起来不是一道高大上的靓汤，不过牛尾汤却是西餐中经典的营养汤水。血气不足可以偶尔喝点牛尾汤。牛尾中含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸，适量吃身体棒棒哒。牛尾汤可以有补气血的作用，对于出现的气血不足身体虚弱的情况有改善的作用和效果。而且也可以提高体质。
加入醋煲牛尾汤能补钙。牛尾骨含有较多的钙，不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的，可以加入醋溶出更多的钙，或者是煲汤的时间久一点。
牛尾中的牛骨髓含有的油脂较多，所以不能经常喝牛尾汤，隔一个月喝一次牛尾汤比较合适，经常喝小心喝出血脂高。有高血压、高血脂的爷爷奶奶是不适宜喝牛尾汤的。牛尾汤不适合三高人群食用，以免导致胆固醇堆积的情况，对身体健康不利。
二、营养成分
牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6，600ug/g，钙5，930ug/g，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中测得蛋白质为19.27g，维生素B1、B2、C均较高，可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔。
三、适用人群
一般人都可以吃。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用
这回牛尾汤的功效我们都知道了，它不仅可以提高免疫力还可以补气养血。牛尾还可以和白萝卜、黑松露、番茄、海带、枸杞等一起煮汤哦，味道非常鲜美的，而且还有各种口味。这里还要注意的是，虽然牛尾汤很好但是患有感染性疾病、肝病、肾病、湿疹的人群还是谨慎食用哦！
