麦芽是大麦的果实在经过发芽干燥后得到的产物。现在已经在全国各地都有生产，该产物时常入药帮助到人们健脾行气，还可以帮助没有奶水的产妇畅通乳汁，让宝宝得到更多的乳汁营养。麦芽还可以用于像是胃肠道消化功能不好的情况下，大麦茶就是由此产生的，可以帮助胃肠道消化食物和分解油腻。下面我们来具体的了解一下麦芽的功效与作用到底有哪些?
一、麦芽的功效与作用
1、帮助胃肠道的消化
麦芽里面含有丰富的消化酶，这种物质可以帮助胃酸分泌更多的胃蛋白酶，帮助食物的消化从而减少胃肠道的压力。
2、帮助乳汁的分泌
麦芽有帮助乳汁分泌的作用，若是产妇产后奶水不足可以通过用小剂量的麦芽煎水服用，帮助乳汁的分泌。而若是使用大剂量的麦芽煎水，则可以帮助产妇回乳，而不会对产妇造成伤害，是非常好的一个方子。
3、帮助增加抵抗免疫能力
麦芽可以帮助增加人体的免疫能力，坚持食用可以帮助人体减少获得疾病的可能。像是有水肿的人群，还可以通过喝麦芽煎水消除肿胀。
4、帮助降血糖
麦芽含有非常多的麦芽糖成分，可以帮助降低血糖和补充到人体需要的糖分供给，对于糖尿病人是非常好的选择。
5、麦芽还可以降低血液里面的胆固醇含量已经三酰甘油的含量，帮助净化血液中的有害物质，让血管疾病慢慢减少。
6、麦芽还有非常好的抗氧化作用，对于保护神经细胞的氧化损伤可以起到很好的作用。帮助细胞维持正常的生理功能。
二、麦芽的食用方法
我们除了通过煎水的办法还可以通过麦芽煮其他的食物来一同补充其带来的营养物质，像是麦芽山楂蛋羹就是非常不错的一道菜品。既可以补充营养又可以让麦芽更加的平常化。
我们要准备到的食材有：鸡蛋一只，山楂10克，麦芽7.5克，山药7.5克，适量的淀粉。
（1）把材料都准备好洗干净以后，就可以放进锅中加入适量的水煮了。
（2）大概煮个半小时，去掉渣备用。
（3）再把鸡蛋去壳打散成蛋花的样子，加入适量的淀粉调成糊状，把药煮开以后加入鸡蛋液和淀粉糊，出锅前加入少量盐调味就可以了。
是不是很简单呢?希望以上文章可以帮助大家更快更好的了解麦芽的功效与作用，从而运用到生活中去，帮助大家更好的健康生活。当然有适应症就有禁忌症，在服用麦芽期间，哺乳期的妇女是不宜食用的，刚刚已经介绍过食用的，大剂量食用会导致回乳的效果。脾胃虚弱的人也是不可以服用的，因为麦芽会帮助分泌胃酸加速食物的分解，而脾胃虚弱的人会产生不适感，所以不适合服用。还有就是孕妇和火咳、哮喘的人也不适合食用麦芽，希望大家谨记。
