山药是生活中经常食用的一种食物，很多家庭喜欢用山药加一些瘦肉片或者直接素炒山药来吃，香香脆脆的，入口即化，深受很多人的喜欢。其实啊，山药不仅仅可以作为蔬菜食用，也能够入药食用，而且是一种物美价廉，非常适合进补的药材。山药的购买也十分方便，几乎在每个菜市场或者超市都会见到山药的身影，那么山药究竟有哪些功效和作用呢?下面我们来详细探讨。
一、山药的功效和作用
1、山药中含有大量的粘液蛋白，能够有效的降低血糖，预防或缓解糖尿病，糖尿病人可以放心食用山药。
2、山药中蕴含着多种酶，能够很好的养胃健脾，帮助消化，同时又能够达到很好的止泻效果，脾胃虚弱的人可以适量的多食用些山药。
3、山药去皮后表面有大量的粘液，这些粘液能够很好的润肺止咳，经常咳嗽或者肺部容易出现问题的人可以多食用山药。
4、山药可以在一定程度上预防一些心血管疾病，山药中蕴含了大量的微量元素，可以有效的防止动脉硬化和冠心病，同时能够防止血脂沉淀，预防心血疾病。
5、山药可以补充大脑营养，处在生长发育期的青少年可以适量食用山药，能够益智补脑，提高记忆力。
二、与山药相克的食物
1、山药与猪肝不能同时食用，同食会破坏山药中的微量元素，降低山药的营养价值。
2、山药与海鲜不能同时食用，同食会导致便秘，或者引起腹痛、恶心等症状。
3、山药与南瓜、黄瓜等不能同时食用，同食会破坏其中的维生素，不利于营养的吸收。
4、山药与荞麦米不能同时食用，同食会引起身体不适。
可见，山药虽然具有丰富的营养价值，但有些食物却不能与之同时食用，同食会对身体健康有一定的影响，我们在食用时，必须要注意与其他食物的搭配，切不可以随意食用。
山药既可以作为蔬菜，又可以作为药品来食用，非常适合脾胃虚弱、高血糖、高血脂等人群食用，同时也能够给大脑提供日常所需的营养，又有很好的润肺止咳的功效，可以说是进补的佳品。生活中山药的做法也是丰富多样，拔丝山药、蓝莓山药泥、清炒山药、山药肉片等也是饭桌上比较常见的菜式，所以如果你想为饭桌增加一道清新爽口的食物，为自己和家人的身体健康增加一些保障的话，像山药这种佳品不失为一种好的选择。
