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过年要吃什么菜,这几道美好寓意的菜你知道吗?

2022.06.25 08:48 来源:网友投稿 浏览:3590

春节,作为中国的传统节日,深受广大朋友的重视。美食,在春节中更是重要的一环。每逢过年,家家户户的餐桌上、茶几上,都会摆满琳琅满目的美食,供大家享用。那么过年的年夜饭上,肯定少不了许多美好寓意的菜品,它们象征着大家对新的一年的期盼,接下来我们就来看看,这些菜品你吃过没有。

过年要吃什么菜,这几道美好寓意的菜你知道吗?

1、饺子:招财进宝  

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

2、鸡:有计  

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

3、鱼:年年有余  

过年要吃什么菜?鱼可是万万少不了的。因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。750eb3e55bf1481b86b96b809fb5d60a.jpg

4、煎堆:寓意金银满屋

对于老广来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。

5、虾:哈哈笑  

广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。

6、樟茶鸭:寓意齐齐整整

四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。

7、过年吃如意菜:寓意“升”和“发”

上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。b3aca28fc54f4f5d988e5d89cde02055.jpg

看了以上这些丰盛的菜品,大家是否对过年要吃什么菜这个问题有了答案了呢?过年时,大家对这些美食都赋予了美好的寓意,希望来年顺顺利利,平安富贵。新的一年开始了,小编也祝愿各位读者朋友,能够心想事成,大吉大利,身体健康,万事如意!

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