鲫鱼汤是一道非常常见的家常菜，大家在各类饭馆的菜单上也应该会经常见到，这道菜不仅简单易做，便于大家在家中操作，而且十分方便美味。那么，到底如何做一盘美味又营养的鲫鱼汤呢，让我们一起来学习一下这道鲫鱼汤的正确打开方式吧。
鲫鱼汤，这是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足
等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻
疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
一、鲫鱼汤怎么做好吃
1.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语"千滚豆腐万滚鱼"，鱼才能鲜。用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
2.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
3.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。
4.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。
注意事项：鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
二、鲫鱼汤不腥技巧
最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。
好了，以上就是家常菜鲫鱼汤的全部的炒制步骤啦，其中每一个步骤都尽可能详细的为大家展示了实际操作中会遇到的细节，不知道大家有没有学会鲫鱼汤怎么做好吃呢，快去购买调料以及所需的各种材料，动手为家人和自己制作一道美味又营养的鲫鱼汤吧。
