荞麦又叫做三角麦，属于麦黍类。在一些少数民族也会成为荞子，又叫胡荞麦。荞麦主要分为两种荞麦，一种是甜的荞麦，另外一种就是清原种苦荞麦。一般我们都市场上看见的以及平时日常生活中吃的都是第一种甜的荞麦，也就是普通的荞麦。荞麦原产于亚洲，后来慢慢发展到了欧美国家，而他们更将荞麦作为主食之一来食用。今天我们就一起来了解一下荞麦有哪些功效和作用吧。
一、荞麦的功效与作用
1、降血压降血脂
荞麦中含有促进细胞增长的物质。能够降低血管中的因子以及胆固醇，软化血管。有助于心脑血管，调节血脂，扩张冠状动脉，并增加气血流量，因此对于高血压，高血脂的人群来说，经常吃一些荞麦只有好处的，能够起到降脂降压的功效。
2、促进新陈代谢
荞麦中含有一种酸，叫作烟酸，而且含量非常高，烟酸能够排解人体身体的毒素，具有解毒的能力，而且能够促进新陈代谢，因此平时吃荞麦的话可以加速新陈代谢，让新陈代谢的更快一些，而从就起到一个减肥排毒的功效了。
3、治疗糖尿病
荞麦中的铬是一种降糖的物质，能增加胰岛素的和姓家族体内糖的代谢，促进脂肪和蛋白质的合成，还有能够抑郁血块的形成，具有抗血栓的作用，因此，患有糖尿病和脑血栓的患者可以多使用一些荞麦。
4、增强血管弹性
荞麦含有非常丰富的维生素，维生素进入血管之后能够营养血管，然后寻找失去弹性的血管，使它慢慢有弹性，韧性以及致密度，对保护血管起到一个非常重要的作用，因此我们可以通过荞麦来增强血管的弹力，减少心脑血管的发病。
5、抗菌的作用
荞麦中含有一些黄铜，黄铜有抗菌消炎作用的，因此荞麦除了是一种普通的粮食，它有一个比较好听的名称，就是消炎粮食，吃的话它就有一个抗菌消炎，止咳平喘去痰的作用。
二、小麦的选购和食用方法
我们在选购荞麦的时候要选择均匀大小的麦，同样的种子应该是均匀的，如果出现不均匀就说明这个是有问题的。在吃的时候我们可以让把荞麦磨成粉，制作成荞麦面，荞麦馒头，荞麦糕等面食来食用。
没想那么不起眼没有美感的荞麦的有如此多的功效和作用，真的让大家受益匪浅。如果你也喜欢吃荞麦，或者你也想试试荞麦的味道，那么就赶紧学起来，用荞麦制作成各式面点，给自己的餐桌上添置一道营养丰富的面食，吃的美味，吃的健康。如果身边有朋友也可以推荐他们多吃一些荞麦做的食物，这样才能让自己的身体吃的更加强壮更加健康，赶紧行动起来吧。
