酸溜土豆丝，一道家喻户晓的家常菜，想必大家也都吃过吧，酸辣可口，胃口不好的人配它能吃下一碗饭。人们只知道它好吃、下饭，但它自带的营养价值和功效也是不容小觑的。你知道酸溜土豆丝能减肥？养胃？还能防中风吗？别急别急，让小编带你们重新认识下酸溜土豆丝。
酸溜土豆丝是山东地区的一种汉族名菜，是很好的开胃菜，也是人们非常喜欢的经济实惠的菜肴。酸溜土豆丝可以防止中风、和中养胃、健脾利湿，酸溜土豆丝对人体健康有非常多的好处，酸辣可口，老年人食用可以宽肠通便、降脂减肥、降血糖，女性食用可以美容养颜，浮肿肥胖人士吃酸溜土豆丝还有助于减肥。
酸溜土豆丝用的是土豆作为主要的食材，土豆是很多地区人们的主食，土豆可以制作出非常多的美味菜肴。酸溜土豆丝、干锅土豆、土豆炖牛肉等，酸溜土豆丝非常容易消化吸收，营养丰富，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。
醋溜土豆丝的营养价值其实基本来源于土豆丝，也即土豆。土豆是一种非常有营养的食物，具体来说，土豆的营养价值如下：
1、土豆中富含赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
2、土豆中所含的维生素C是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
3、土豆中的蛋白质含量也是苹果的10倍，而且，土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，是优质蛋白质。
4、土豆中富含钾、锌、铁，其中，钾可预防脑血管破裂。
5、土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
6、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。多吃土豆，能预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。酸溜土豆丝能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
各位朋友们，看到这有没有涨知识？原来酸溜土豆丝有这么多不为人知的营养价值及功效，可别小瞧了。想减肥的想养胃的记得把这道菜列入日常食谱中，以后再有人问你酸溜土豆丝有什么好，请把这篇文章科普分享出去，这道菜还真是有这么好呢！
