13元自助餐利润多少

当下，随着人们生活节奏越来越快，工作越来越忙碌，菜品丰富，便宜好吃的自助餐越来越受到人们的喜爱，特别是工作学习忙碌，无暇吃饭的上班族和学生党，相信大家对什么火锅自助、海鲜自助早已见怪不怪，那13元的自助餐大家听过吗？最近13元自助餐爆红网络，很多人也都前去一尝究竟，也有很多人对13元自助餐存在一些疑问，下面小编就从几个方面为大家揭示13元自助餐究竟能不能盈利，13元自助餐一年究竟利润多少。

一、13元自助餐利润多少

13元自助餐利润多少?利润最少能够达到40%。因为那些自助餐的东西都是市场上比较便宜的。例如鱼丸、豆腐、蔬菜等，真正的肉类是很少的，要是用真的牛羊肉做生意，那就赔了。

而且自助餐就是靠走量来争取最大的盈利。自助餐的成本控制的很低，主要有以下几个方面：

1、食材采购成本更低

因为自助餐最终提供些什么菜的决定权在店家的手里，店家就可以选择在某一时期，批量采购大量既便宜又可以长期保存的食材，这样就大大的降低了食材的采购成本。自助餐厅食材采购的优势在于，消费者最终吃什么是由餐厅老板来决定，这样老板就可以在菜价波动较大时，抄底价采购，同时因为一般采购的都是便于储存的食材，所以在采购的量上也可以大大增加，再加上长期定向采购，食材的采购价格很自然的就可以大大低于市场的价格。

2、人工成本更低

我们一般在餐厅就餐，每来一个客人点一样菜，就会需要选菜、洗菜、切菜、炒菜、端菜等一系例的工作需要立刻完成，假设这个过程花了10分钟。而如果是自助餐厅，因为吃什么是由餐厅来决定的关系，这些工序就都可以提前来完成，同样是10分钟，自助餐厅就极有可能完成50人菜的生产过程。而餐厅老板需要做的，仅仅是换一口更大的锅就可以了。显而易见，自助餐厅的人工成本可以缩减到传统餐厅的几十分之一。

3、自助餐厅客户群更广

市面上形形色色的餐厅有很多，其中不乏做得非常好的，甚至是百年老店。但即使是百年老店，也有它的局限性，那就是客户群的局限性。因为大凡做得好的店，一般都有着自己的特色，所谓术业有专攻，这也就意味着它只能吸引到对就餐有某一类偏好的客户群体。而自助餐厅大多都选择在人流量比较大的地段，因为菜色多，又便宜，还随到随吃很方便的特点，相对而言，比传统的餐厅受众人群更多、更广，几乎男女老少，富人穷人都很喜欢这种就餐方式。

目前自助餐发展前景**，市场需求量日益增大，加上越来越多的办公室白领引起“养生”潮流，吃素也是新一代人的潮流，吃素不仅健康，还能减肥瘦身，是很多女性的不二之选。13元自助餐听上去就十分吸引人，加上素菜的成本本来就低，自助餐又是大批量采购，所以13元自助餐利润不断增加，大多数13元自助餐厅的利润可以达到40%左右，远比我们之前想象得多得多，希望小编的文章能对大家了解13元自助餐利润多少有所帮助。