提起家常菜每个人脑海中都有几个念念不忘的菜肴吧，那是独有的、特别的味道，这份味道里也包含着妈妈的爱，这也是家的味道，今天小编就整理了几个最常见的家常菜谱，希望这里面有属于你记忆的味道。那下面看看小编为大家准备了那几道菜肴吧。
一、菜谱家常菜—农家小炒肉
主料：五花肉500g
辅料：红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
步骤：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末;
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香;
3、倒入切片的五花肉;
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜;
5、翻炒均匀，加入青红椒;
6、继续炒匀，加入剁椒;
7、加入生抽;
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.、五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好;
2、 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味;
3、 剁椒的用量可根据自己的口味调节。
二、菜谱家常菜—家常麻婆豆腐
原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
辅料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙
做法：
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
三、菜谱家常菜—蒜蓉油麦菜
主料：油麦菜500g
辅料：油、干红椒、盐、蒜、生抽。
做法：
1、准备好原料，蒜切蒜蓉，油麦菜洗净沥水。
2、把油麦菜切断儿。
3、炒锅内放油，热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味。
4、放入油麦菜翻炒。
5、炒软后加入盐。
6、加入生抽。
7、最后再撒些蒜蓉即可出锅。
四、菜谱家常菜—糖醋排骨
主料：小排，油麦菜
辅料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒
做法：
1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。
3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。
4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。
以上就是小编为大家整理的几道菜谱家常菜，家常菜虽然看起来制作简单，但是要想做好家常菜也是需要技巧的，比如要掌握好火候，在调料的配比上也是非常讲究的，另外对于青菜而言，为了保持青菜原有的色泽，在制作过程中不要盖锅盖哟。
