今天我们就来说一道美味又可口的美味的传统菜肴，它是属于粤菜系。它就是由蘑菇和排骨熬成的茶树菇汤，具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。这样一道营养又美味的佳肴，它的做法却是有多种多样，那我们今天就来学习一下这茶树菇汤的做法吧。
一、茶树菇汤的做法
做法一
食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油步骤1、准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末;茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。3、加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。 [1]
材料茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法二
待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香。材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。调料：盐5克、味精5克。
做法三
1.将茶树菇、排骨洗净备用。2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。
小贴士：茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
二、营养价值
茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
这样的茶树菇汤做法简单，做出来的味道又香又美味，还有很大的营养价值。我们学习的这几种茶树菇汤更是有多种搭配，让口感很好，营养更加丰富。在当今餐饮业安全有所隐患时，自己在家做一道茶树菇汤更加卫生，更加营养，更能享受自己下厨的快乐。
