鸡米头实际就是我们常说的芡实,,鸡头米又叫做芡实,是一味常见的中药材,很多人喜欢在日常泡水的时候食用鸡米头。鸡米头究竟应该怎么吃呢,他的作用和效果是怎样的呢,还有什么别的吃法么,今天小编就给大家带来有关鸡米头的小知识。
一、鸡头米怎么吃
桂花米仁鸡头米
用料:干桂花、砂糖、鲜鸡头米、米仁。
制作方法
1. 先将米仁泡洗一下,洗干净之后蒸到酥烂备用。将冰糖煮成糖水,再放一些干桂花。
2. 清水上炉烧开,放入鲜鸡头米煮开后2-3分钟取出,放入蒸熟的米仁,倒入桂花糖水即可食。
二、鸡头米炒爽豆
用料:当季新鲜手剥鸡头米100克,新鲜嫩豌豆粒200克,火腿10克。
1. 鸡头米和嫩豌豆一起过水,火腿切成小粒。
2. 锅内用少量油,加入鸡头米和嫩豌豆,加盐,味精调味,勾薄芡装盘即可,上桌前撒上火腿末。
鸡头米湖虾仁
用料:当季新鲜手剥鸡头米50克,手剥湖虾仁350克,芦笋10克。
1.先将虾仁挑去黑筋,冲水两小时到虾肉半透明状,再用滤网把水滤干净,之后用吸水纸吸干水分。
2. 虾仁内加盐,料酒,味精搅拌,上劲后加入鸡蛋清、生粉,拌匀放置即可保存。
3. 鸡头米过水,芦笋切小粒,过水。
4. 锅上火,放油,110℃时放入虾仁、鸡头米、芦笋至熟,滤油捞出,装盘即可上桌。
桂花鸡头米蒸杂蔬
用料:当季新鲜手剥鸡头米50克,南瓜100克,紫薯100克,桂花2克。
1. 鸡头米过水,加桂花,泡入冰糖水中2小时入味。
2. 南瓜切块,紫薯切块,上笼蒸15分钟至熟,泡入冰糖水中,冷却待用。
3. 将鸡头米与南瓜、紫薯分开装入三格盘中,即可上桌食用。
二、鸡头米的作用
1. 健脾止泻
鸡头米常配山药、白术,可用于治疗脾虚泄泻。
2. 防癌抗癌
鸡头米富含核黄素、菸酸、维生素等,它可以加强小肠吸收能力,可以增加血清胡萝卜素浓度。有实验证明,血清胡萝卜素水平提高可以降低肺癌、胃癌的发病率。
3. 防止衰老
鸡头米含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。鸡头米制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。
4. 解除疼痛
用鸡头米与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。
5. 食疗作用
若平时消化不好,或热天出汗多又易腹泻者,经常用鸡头米煮粥,或煮红糖水吃,有很好效果。
6. 补脾止泄
如果腰膝痹痛,幼儿腹泻,可用泽泻、鸡头米、滑石、炒车前子, 焦楂, 炒苍术, 砂仁、加黄连、 公英、白头翁、腹胀加草果同煎,每种的量要均匀,分6次在24小时内服完。这样子可以起到补脾止泄的作用。
7. 耳聪目明
秋季用鸡头米进补,最简单的是制作鸡头米粥,常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。
今天给大家带来的鸡头米怎么吃的小知识,不知道您掌握了多少。鸡头米的作用效果有很多,可以让人耳聪目明,补脾止泻。缓解疼痛,防癌抗癌。效果可谓是有很多,鸡头米的做法今天也给大家介绍了很多种,在日常的生活中,如果您也对鸡头米感兴趣的话,不妨按照上面的方法,试着一做。