每到休渔期过后、市场上品种繁多的海鲜就会登堂入室走上我们的餐桌、各种鱼类、各种贝类、各种蟹类。吃海鲜的时令让人们抵制不住美食的诱惑。其中尤以梭子蟹最为味美。梭子蟹其肉多，脂膏又肥满，味道更是鲜美，做法多样、味道绝美、一道简单的清蒸梭子蟹更是让人齿颊留香。
清蒸梭子蟹是一道美食，主要食材有梭子蟹，生姜，香醋等。梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式也很好吃哦。
步骤：
1、首先准备好食材，活的梭子蟹，一个半斤多，梭子蟹这么大小的吃着最美味。
2、首先把买回来活的梭子蟹身上带的皮筋，用剪子剪断皮筋后去掉皮筋(大家都知道梭子蟹身上绑皮筋是为了螃蟹在运输过程中挣扎反抗后，螃蟹身上的腿就会在反抗中断掉，所以为了保证螃蟹的完整性，必须要给螃蟹绑上皮筋，以保证螃蟹的完整哟)，把梭子蟹身上带的散落的碎渔网清除干净后。
3、把收拾干净的梭子蟹放到大一点的盆子里，用自来水冲洗干净后。
4、最关键的一步现在和大家分享一下，也许好多宝宝们都没在意，蒸锅里加入适量清水，放入蒸笼后，把洗净的梭子蟹一定要反过来放到蒸锅的笼屉上哟，因为螃蟹在蒸煮的过程中，螃蟹的蟹黄会因为蒸锅的热度和火候释放出来，如果不把螃蟹这样反过来，蒸熟后的螃蟹的蟹黄会全部流出来哟，那可真是暴殄天物哟，嘻嘻，大家看看自己在蒸螃蟹的时候，螃蟹放对了吗。
5、这个时候用勺子挖上适量的盐，均匀滴撒在梭子蟹身上。
6、盖上锅盖大火烧开后，继续大火蒸制20分钟左右，我今天蒸的螃蟹是半斤多一个的，所以我蒸了25分钟，关火后焖个3.4分钟后就可以盛出享用咯。
7、在我们蒸制螃蟹的时候，我们来调制吃螃蟹的蘸料，生姜用刀切碎后。
8、倒入生抽，米醋和老醋调味搅匀即可，海边人吃海鲜讲究个原汁原味，不喜欢用多余的材料来烹制，用生姜作为蘸料是因为螃蟹性寒，但是和生姜一中和就营养翻倍了哟。
小贴士
虽然梭子蟹肉味鲜美，营养丰富，但死蟹还是忌食之;因为蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，尤其是当其死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒哟;
梭子蟹营养价值相信大家都非常了解和清楚、清蒸梭子蟹既可以保留梭子蟹内的各种营养元素不会流失、也可以保证蟹肉饱满原味多汁。小孩和老人经常食用梭子蟹有助于补充钙质、预防各种疾病的发生。梭子蟹是提高免疫力抵抗疾病的佳品食材。
