其实按照我们俗话来说，香干就是属于豆腐进行加工后的产品，因此香干吃起来特别美味。而香干自古以来就是我们日常生活当中的一道美味，那么今天我们就来介绍下香干是什么?香干的营养价值、功效与作用，及禁忌和副作用，以便我们能够认识。
香干是什么？香干是豆腐干经过放有糖卤八角桂皮等香料卤汁煮后就成了香干!
一、香干的营养价值
1、香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高
2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
二、香干的功效与作用
防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
1、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。豆腐干营养怎样
3、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4、抗血栓
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显着的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6、有益于大脑的生长发育。
三、香干饮食宜忌
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每餐30克左右。
禁忌与副作用：钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
当我们了解香干是什么？香干的香干的营养价值、功效与作用，及禁忌和副作用后，我们在食用香干的时候切记，香干作为我们日常生活中的美味，早已经离不开我们的生活了，但是我们还是需要注意不能过多的食用香干，特别是对于肝肾功能有问题的人。
