一说起茶,我们家家户户都会有一些珍藏,有红茶,绿茶,普洱茶……今天我们不说这些,我们来聊聊碧螺春,碧螺春是我国十大名茶之一,绿茶中的珍品——碧螺春。那您知道有关碧螺春的产地在哪里么?市面上如今茶叶种类繁多,您知道碧螺春真贱的鉴别方法吗?
一、碧螺春的产地
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长。
由于茶树与果树间种,茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,造就碧螺春花香果味的天然品质。天然茶香果味,品质优异。
二、如何鉴别碧螺春
1.看外观色泽
没有加色素的碧螺**泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗;如果发现它的绒毛多显绿色,是被染绿了的效果,真的碧螺春应是满皮白毫,有白色的小绒毛。
2.闻香气
洞庭山碧螺春茶叶清香中蕴涵花果香,而假冒劣质的通常会有其他香味。
3.尝口感
洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇,回味悠长,而其他的碧螺春则入口涩、苦、淡,无回味,青草味重,甚至个别还有焦糊味。
4.辨等级
碧螺春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少,从它的这个形体特征,我们可以分辨自己买的碧螺春是哪个等级的。
三、碧螺春如何冲泡
碧螺春一般用上投法冲泡,上投法泡茶,对茶要求较高,细嫩名优绿茶才能用上投法。松散型茶叶不适合,否则,会使茶叶浮在汤面。上投法解决了紧实的细嫩名茶因开水温度太高,破坏茶叶品质的问题。
上投法:先注水后投茶,适用于特别细嫩的茶。
1、往玻璃杯中注入7分满开水,待水温凉至80℃左右。
2、取3至5克碧螺春投入水中,几秒内全部沉入杯底(原地产碧螺春下沉速度快,而其它地方的“碧螺春”下沉缓慢,注意辨别)
3、待杯底茶叶完全舒展,1分钟后即可饮用(别泡太久,好茶泡太久也会涩)
建议大家用玻璃杯冲泡,可观“白云翻滚,雪花飞舞”之景。另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶,用自来水会使茶汤氧化发黄,破坏茶汤的精华。
以上就是有关碧螺春的产地及鉴别,相信您看过文章之后对碧螺春的知识已经了解不少了吧。它产自洞庭湖一带。所以又称“洞庭碧螺村”在鉴别碧螺春的品质的时候,我们可以采用闻香,尝试,观看色泽等方法来进行碧螺春等级的划分。下回去市场选购的时候,您可以试试看。