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一直被低估的韭菜的营养价值有哪些

2022.06.22 20:07 来源:网友投稿 浏览:985

作为一种廉价的食材,韭菜随处可见,在农村地区韭菜曾经是很多小伙伴小时候的最爱。韭菜种植简单,生命力顽强,到处都有种植。然而,多年来韭菜的营养价值一直被人们严重低估了。虽然韭菜是一种蔬菜,但是它却含有非常富含丰富的蛋白质、脂肪等高价值营养物质,多吃能够温肾助阳、益脾健胃等。

一直被低估的韭菜的营养价值有哪些

一、韭菜的营养价值有哪些

1、补肾温阳

韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

二、适用人群:一般人群均能食用

1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2、多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜的营养价值

三、韭菜的用法用量

1、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

5、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

四、食用功效

1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。

2、有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

3、韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。

4、韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。

5、全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。

6、主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高,比较耐嚼,可锻炼嚼肌,能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘,这些膳食纤维,还可把消化道中的沙砾等排出体外,故又有“洗肠草”之称。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

韭菜的营养价值

本文详细的介绍了常见食材,即韭菜的营养价值。首先,韭菜的含水量高且热量较低,堪称蔬菜中的肉类;其次,韭菜含有丰富的维生素类营养物质且还有较多的粗纤维;最后,韭菜还有独特的硫化物,这些微量物质可以杀菌消炎,可以帮助人体提高自身的免疫能力。

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