一提起鱼翅想必就被它昂贵的价格望而却步，大家对鱼翅主要的组成部分有哪些了解呢，鱼翅的主要营养价值又有哪些呢？有哪些日常生活中的食品的营养价值也是可以和鱼翅相媲美，但却比鱼翅的价格更加物美价廉的呢，快和小编一起看看吧。
鱼翅是由胶原蛋白所组成的，是一种蛋白质，但这种蛋白质是不可以直接被人体所吸收的，会在肠胃中被消化，从而转化成氨基酸在被人类所吸收。鱼翅中所含有的蛋白质，和牛奶或者是鸡蛋这种奶制品的含有蛋白质的成分是一样的，但是鱼翅的价格却高于远远高于这些食材。它为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
鱼翅的营养价值很高，它含有丰富的胶原蛋白，可以帮助大家滋阴补阳，并且开胃，也可以帮助大家防止骨骼老化以及骨刺这种疾病的出现，除此之外，鱼翅中含有的胶原蛋白，也可以帮助大家美容养颜，并且增强皮肤屏障，是一个非常好的美容食品。但是，胶原蛋白也不能直接被人体所吸收，被人体吸收的蛋白含量非常的少。
鱼翅中特别含有的鲨鱼软骨素可以帮助大家起到防癌抗癌，并且滋养皮肤的功效。鱼翅还可以帮助大家降血脂，抗动脉硬化，可以帮大家缓解一些心血管疾病。鱼翅还可以帮助大家健胃消食，消除肚中的胀气并且可以清痰淤积。鱼翅还可以提高大家的身体免疫力，一些贫血或者是营养不良的人可以使用病假可以防止癌症和心血管疾病。
虽然鱼翅的功效如此之多，但是鱼翅没有一个特别的功效是完全不可取代的。比如说，燕窝也有美容养颜功效，并且价格还低于鱼翅。甚至于，猪皮身上所含有的胶原蛋白成分也可以达到这个功效。
鱼翅的制作手法非常的残，忍将鲨鱼的翅膀割断，每吃一对鱼翅，就有一个鲨鱼因此失去性命。爱护自然，从我做起。再者，鱼翅的味道也不是特别好，并且还昂贵，鱼翅是个性价比不好的东西，各位可以寻求一些替代，从而达到鱼翅所具有的功效。
通过文章我们了解到，鱼翅的营养价值真的很高。其中的胶原蛋白也是一种不完全的蛋白质。不仅可以滋阴补阳，还有抗癌的功效。但是由于它价格昂贵，再加上鱼翅的制作方法残忍，日常生活中我们可以用燕窝来代替鱼翅。避免对鲨鱼造成伤害。
