排骨是大家熟悉的不能再熟悉的家常菜之一了，排骨含有丰富的钙质、蛋白质、脂肪和氨基酸的成分，是大家都喜欢的菜品。平常排骨制作的方法有糖醋排骨、粉蒸排骨、香酥排骨、排骨炖汤这些都是大家耳熟能详的排骨的制作方法。这个方法不但简单，而且也能受到许多人的欢喜。下面小编来为大家介绍一道排骨的好吃制作方法，那就是糖醋排骨了。
一、排骨怎么做好吃
制作糖醋排骨，我们首先要准备到的食材是：排骨一斤，冰糖10克，姜片4片，花椒一把，生抽和红烧酱油各一勺，醋、盐和食油适量。
1、先把排骨洗干净，冷水入锅，煮沸以后焯一遍，去掉血水和浮沫，取出备用。
2、锅中烧上热油，待油温热了以后，将糖、姜片、大蒜子放进去爆香，开小火等到糖全部融化。
3、将沥干水的排骨放进锅中，炒出糖色，倒上生抽红烧酱油，润色。
4、倒入沸水没过排骨以后，大火烧开，转至小火慢炖。这样可以让排骨充分的吸收到汤汁，吃起来更加入味。
5、汤汁收到7成的时候，放适量的盐和醋。小火翻炒，直到汤汁全部收进排骨里面。这样一道好吃的糖醋排骨就制作好了。
二、制作糖醋排骨的小贴士
1、需要注意的是，在制作这道糖醋排骨的时候，我们首先要选择好的位置的排骨，这样烧出来的排骨口感才会最佳。
2、一般选择早晨购买猪的胸前位置的排骨最佳。
3、在炒糖色的时候，一定要用小火，这样糖才不容易炒焦，而且糖的融化速度也会比较均衡。
4、加水的时候一定要加入热水，这样才会让排骨的口感更好，肉不至于变柴而塞牙。
5、在盖上锅盖煮的时候，一定要把火调到小火，这样汤的滋味才会全部进入到排骨里面。
6、在收汁的时候，要用小火，不然很容易巴锅，但是也有的人喜欢这种有点焦的味道，会更香更甜。
大家看完了是不是觉得糖醋排骨也不是那么的难了呢？肉配上糖和醋还有解腻开胃的效果呢，如果家里有小孩的话，为了增加排骨的酸甜程度还可以加入番茄酱来调味，这样排骨的颜色也会更加好看，口感更加香甜。糖醋排骨老少皆宜，遇见逢年过节宴请亲朋好友的时候，这道菜品绝对会点亮餐桌，成为大家最满意和喜欢的菜品。看完上文以后，希望喜欢的朋友也可以动手做起来。
