黄连，中药材，草本植物，味极苦，性极寒，有着极高的药用价值。黄连清热下火解毒的功效广为人知，一般清热解毒药的主药材便是它，其不仅是一味中药材，还可以用来炖汤，也算是药膳的一种，但是黄连的功效与作用及食用方法人们是否全都了解呢？
下面是黄连的功效与作用及食用方法
一、黄连的功效
1、抗溃疡;
2、抑制胃酸分泌;
3、保护胃粘膜;
4、抗炎镇痛;
5、抑菌：对金葡、霍乱弧菌、乙型链球菌作用较强，对大肠杆菌、伤寒杆菌作用较弱。
黄连是一味大苦大寒的中药材，对于实热引起的胃火牙痛口苦、口臭以及面红、大便干硬、舌苔黄等热象，黄连均是适宜的泻火中草药。药理研究显示，黄连当中含有的小檗碱，对革蓝氏阳性、革蓝氏阴性等细菌抑制作用，是一种广谱抗菌中草药，因而日常对于细菌引起的痢疾等疾病有一定的治疗效果。高热神昏，心烦不寐，血热吐衄尤善清泻心经实火，可用于治疗心火亢盛所致神昏、烦躁之证。
二、黄连的作用：
清热燥湿，泻火解毒。用于湿热痞满，呕吐，泻痢，黄疸，高热神昏，心火亢盛，心烦不寐，血热吐衄，目赤吞酸，牙痛，消渴，痈肿疔疮;外治湿疹，湿疮，耳道流脓。酒黄连善清上焦火热。用于目赤，口疮。姜黄连清胃和胃止呕。用于寒热互结，湿热中阴，痞满呕吐。萸黄连舒肝和胃止呕。用于肝胃不和，呕吐吞酸。黄连还是一种保肝利胆的中草药，可以帮助肝炎患者降低转氨酶的活性，起到治疗作用。
三、黄连的食用方法
1、黄连阿胶鸡子黄汤
材料：准备两枚鸡子黄，十二克黄连，三克黄芩，九克阿胶，三克白芍。
做法：先煮黄连、黄芩、白芍、加水8杯，浓煎至3杯，去渣后，加阿胶烊化，再加入鸡子黄，搅拌均匀。
功效：服用黄连阿胶鸡子黄汤可以清热育阴。适用于热邪入营、伤耗营阴心液、发热不已、心烦不得卧、舌红绛而干、脉细数。
2、黄连木香炖猪大肠
材料：准备五克黄连，十克木香，五十克猪大肠，生姜3片，适量的蒜头、生粉。
做法：黄连，木香研为碎末：猪大肠洗净。把药碎末装进猪大肠内，两端用牙签或线扎紧，放进炖盅内，加入冷开水250毫升，炖2个半小时便可。
功效：对于气滞不行、腹胀腹痛的人非常适合食用黄连木香炖猪大肠，还可以辅助治疗肠癌。
黄连在中药治疗里面有着极为广泛的应用，人们经常服用它用来清热解毒，还可以治疗痈肿疖疮，缓解牙龈肿痛，同时，黄连还可以用来煲汤，烹饪成美食。但是对于那些气虚、胃虚、脾虚的人禁用。以上就是对于黄连的功效与作用及食用方法简单的介绍，希望对你有所帮助。
