在生活中，芫荽是一种随地随地存在的食物，因为它自身的具有的独特香气，人们在做许多美食的时候，都会用到它，因此，它真的特别讨人喜欢，当然，在生活中，我做食物的时候也特别喜欢用它。芫荽的功效都有哪些，你有所了解吗？那么，今天小编就把自己查到的相关内容跟大家介绍介绍吧！
一、芫荽的功效有哪些
研究发现，芫荽之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发性香味物质。营养丰富，内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类：铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。芫荽中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见芫荽的使用价值非常的高。
二、芫荽的药用功效
芫荽味辛，性温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾调中、伴阳助兴等的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、流感、痔疮肿痛、脱肛以及性功能障碍等等。
三、具体用法如下
1、芫荽能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服，对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。
2、芫荽具有健胃，驱风散寒功效。辛香升散，能促进胃肠蠕动，缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候，清水煎汤食用香菜，能够起到消滞散风寒的效果。
3、芫荽具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用香菜，能够起到良好的效果。
四、芫荽的综合食用方法
1.芫荽是重要的调味菜，开胃爽口，做汤可以添加。
2、芫荽生食、我国东北地区同胞最喜食香菜，主要与小白菜、葱、蒜、生菜等配以蘸酱同食。味道独特。
3、芫荽涮火锅，将香菜、海带、地瓜片、粉皮、菠菜、臭菜、茼蒿、各种鱼 丸、羊肉类同煮涮配以蘸料食之，风味独特。
4、芫荽洗净切碎由各种肉类制成馅料，水饺、包子、混沌、馅饼等食之，味道鲜美。
5、煎饼、干豆腐卷芫荽，将芫荽洗净切段，葱切成段与小白菜和辣椒酱混合同卷食之，味道简直是美不胜收。(我国东北地区老乡经常食用的方法)
传统美食，会受到大众喜欢，那么在一些美食中，增加芫荽会使这道菜更加美味。与此同时，芫荽的功效中，其还拥有药效的功效，可以使人们摄入的食物，具有更多的营养，人们通过使用这一食物可以补充身体所缺的营养，那么，大家在自己经常吃的食物中，可以增加一些芫荽作为调味品。
