常听说酸性食物和碱性食物的概念，那么何为酸性食物，何为碱性食物，它们包含的食物类别都有哪些？是不是说酸性食物就是酸的，碱性食物就是咸的呢？它们对人身体的功效是好是坏呢？相信很多人都不是那么清楚，辣么，今天就跟着小编一起来探索答案吧！
一、酸性食物
酸性食品并不是指吃在嘴里味道发酸的食品，而是依据流行的酸性体质理论而来的，专指经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的食物。酸性食品通常是含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，在人体内代谢后形成硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质，所以一般主食鱼肉类为酸性食物，而蔬菜水果类为碱性食物。理论认为酸性食物是百病之源，应尽量多吃碱性食物而少吃酸性食物。然而由于人体内的生理反应非常复杂，有自身调节酸碱的机制，体液酸碱度并不能轻易被食物所改变，所以现在酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。
酸性食物在生活中很常见，像鸡鸭鱼肉这些都属于酸性食物。一般来说，酸性食物可以简单分为六大类：
1.动物性食物，如猪肉等;
2.豆类;
3.淀粉类;
4.奶油类以及油炸性食物;
5.甜食类;
6.精制加工食品。
酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
二、碱性食物
人体注重酸碱平衡，所以吸收的食物要达到酸碱平衡才算是健康的，由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，这些都是属于酸性的食物，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。那么碱性食物有什么样的好处呢?
1、酸性食物和碱性食物合理搭配，能有效维持人体酸碱平衡。
一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。
2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。
对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。
3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。
痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。
4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。
因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。
这回大家知道酸性食物和碱性食物了吧！小编总结下吧，酸性食物是主食类的必须吃的，以及肉类的大家爱吃的居多，所以日常生活中就留意多吃一些碱性食物以保持身体的酸碱平衡，很多人不爱吃青菜水果，那久而久之身体就容易偏酸性体质了呢！
