我们都知道减肥期间应该多吃热量低的蔬菜，比如白菜，菠菜等绿色蔬菜，含有丰富维生素、蛋白质及多种矿物质，可以代谢掉多余的脂肪，还有豆腐，香菇等富含多种氨基酸的蔬菜，营养价值高，也是减肥首选。这里就分享几个美味减脂蔬菜得到做法。
一、减肥吃的蔬菜热量
菠菜100g：22卡，白菜100g：15卡，香菜100g：27卡，青葱100g：28卡，辣椒100g：63卡，茼蒿100g：32卡：酸菜100g：20卡
，大蒜100g：50卡，玉米100g：71卡，芋头100g：57卡，地瓜100g，111卡：芹菜100g：17卡，莴苣100g：11卡。
二、减肥吃的蔬菜做法
（一）美味沙拉蔬菜
材料：金针菇5克、黑木耳2朵、海带5克、鸡婆笋50克、生菜20克、芦笋25克、凉瓜35克、辣白菜10克、胡萝卜1克。
调料：盐3克、油适量。
做法：
1、鸡婆笋、芦笋洗净切段，下入放了油、盐的沸水中焯熟，先在玻璃盅四周摆一圈，再摆上洗净的花叶生菜和紫叶生菜;
2、金针菇、海带洗净，水烧开，加少许盐，再分别将金针菇、海带下入焯熟，将海带以绕圈的方式摆盘，金针菇同样以绕圈的方式摆在海带上，最后将黑木耳洗净泡发，下沸水焯熟，装点于金针菇和海带之上;
3、辣白菜卷成卷摆盘在玻璃盅旁;
4、凉瓜去皮切薄片，下入烧开的放了油、盐的水中稍焯去苦味，起锅摆盘在辣白菜旁。
这道菜只用淡淡的盐来调味，反而可以品尝出蔬菜的本味，所有的原料都是瘦身好帮手，不可多得。
（二）香菇酿豆腐
材料：豆腐300克，香菇3只，榨菜，酱油，糖，香油，淀粉适量。
1、将豆腐切成四方小块，中间挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
（三）蔬菜汤
材料：低热量蔬菜
1、买几种不同的有机蔬菜，加上高鲜汤包熬煮就成了。
2.丝瓜魔芋汤:将丝瓜、魔芋加水煮成汤，可加排骨或蛤蜊。
3.营养萝卜汤:白萝卜、红萝卜是最佳组合，以清水或高汤熬煮，加点牛蒡、番茄、高丽菜叶更有营养。
减肥吃的蔬菜不仅仅是以上介绍的这几种，也好有更多热量低又烹饪方法简单的蔬菜，我们可以在就近市场选择自己喜欢的。在锻炼减肥的同时，改变饮食结构，坚持以根茎类，茎叶类蔬菜为首选，节油戒糖，用不了多久就能轻松甩掉小肚腩和大象腿。
